有效瘦腿除了堅持鍛煉以外， 還要在飲食上加以注意。 每個人都有自己的飲食習慣， 所以沒有必要按照一定的食譜， 但卻要掌握必要的飲食原則。
原則一：不要攝取讓身體寒冷的食物
要想腿美， 就要讓血液迴圈順暢。 因為如果新鮮的血液和養分無法送達整個腿部， 就會引起腿部腫脹。 另外， 身體寒冷會使血液迴圈緩慢， 導致血液和養分的輸送減慢， 所以應避免攝取過多的涼食或會使身體寒冷的食物。
如：萵筍、茄子、番茄、哈密瓜、蘿蔔、西瓜。 而大蒜、生薑、胡椒、辣椒等， 這些食物可以充分溫熱身體， 促進血液迴圈， 達到發汗作用， 調味時可多使用。
另外， 促進血液迴圈所不可缺少的營養素是維生素E。 維生素E在提高血液迴圈作用的同時， 還可以預防身體酸化， 恢復細胞的功能， 使瘦腿後的肌膚不至於鬆懈、乾燥和產生皺紋。
富含維生素E的食物：杏仁、沙丁魚、鰻魚、蘿蔔葉、橄欖油、小麥胚牙、茼蒿、菠菜、芝麻。
維生素E能促進血液迴圈、消除腫脹， 並讓肌膚光滑不鬆弛。 有些食物含熱量較低， 可以均衡地調配攝取。
原則二：不要攝取過多鹽分
攝取過多鹽分不利於腿部健美。 體內鹽分一旦增加， 身體就要將鹽分的濃度調整到一定狀態，
富含鉀的食物：芹菜、菜花、蘿蔔、蓮藕、番茄、馬鈴薯、紫菜、香菇、香蕉。
鉀是控制鹽分所不可缺少的營養素， 可以促進體內鹽分排泄。 比起綠、黃色蔬菜， 淡色蔬菜反而含有更多的鉀質， 所以用餐時應均衡攝取。
原則三：充分攝取促進脂肪和糖分代謝的維生素B群
腿部脂肪一旦積存就不容易減下來。 加強脂肪和糖分的代謝顯得很重要， 而秘訣就在維生素B群。 維生素B1可以將體內多餘的糖分轉換為能量， 維生素B2可以促進脂肪的新陳代謝。 一旦維生素B群攝取不足， 不僅導致腿胖，
富含維生素B1的食物：獵肉、豬肝、黑糯米、花生、脫脂奶粉、全麥麵包。
喜歡吃澱粉類和甜食的人最需要維生素B1， 因為維生素B1可將糖分轉變為能量。
富含維生素B2的食物：豬肉、肝臟(獵、牛、雞等都很豐富)、鰻魚、蘑菇、蚌蛤、醃茄子、木耳、茼蒿、幹紫菜。
維生素B2可促進脂肪的新陳代謝， 對經常在外食用和在速食店用餐的人更需多攝取。
原則四：攝取能幫助緩解便秘的纖維質
因便秘而導致腸內宿便積食會壓迫到下腹部血管和阻礙淋巴腺流通。一旦便秘更加嚴重時，還會壓迫到腹股溝。腹股溝有運送體內廢物的淋巴腺回流的淋巴結，受到壓迫會阻滯淋巴腺流通，產生腿部浮腫。因便秘未排泄出的有毒物質導致了身體的二次吸收，造成體內毒素生長、代謝失衡，這也是造成青春痘、肌膚乾燥的原因。
因此要充分攝取食物纖維。攝取食物纖維，使轉換能量速度減慢，不易形成脂肪。而且，由於食物纖維吸收水分膨脹，會增加排便量，使排泄通暢。海藻類或水果的食物纖維可提高分解脂肪酸的功能，應多食用蔬菜、海藻、甘薯類、豆類等食物，以充分攝取纖維質。
富含纖維質的食物：糙米、芝麻、蘿蔔葉、竹筍、菇類、毛豆、地瓜、麵條、獼猴桃、紫菜、海藻類。
如果能多攝取芝麻、牛蒡草、多種蔬菜，自然可攝取到食物纖維，便秘問題也會迎刃而解。
原則五：充分攝取製造骨骼的鈣質
近年來因減肥而造成骨質疏鬆的年輕女性越來越多。人體內約有1公斤的鈣質，絕大部分供給骨骼或牙齒所需，其餘的在肌肉、神經及血液中扮演重要角色。若這少數的鈣質失去平衡，會造成肌肉痙攣、血液不易凝結等現象。要擁有筆直、勻稱的雙腿，必須充分攝取足夠的鈣質。蛋白質及維生素D可增加鈣質的吸收，所以應多食用富含蛋白質的魚類及含車富維生素D的筍乾。平日應養成食用小魚幹及牛奶的習慣(要減少乳脂脂肪攝取者，可飲用低脂肪或脫脂牛奶)。
富含鈣質的食物：牛奶、酸乳酪、脫脂牛奶、凍豆腐、蝦米、海藻類、小魚幹、油菜、曬乾的魚、裙帶菜。
為免于運動時骨骼及肌肉受傷，平時要多攝取鈣。
原則四：攝取能幫助緩解便秘的纖維質
因便秘而導致腸內宿便積食會壓迫到下腹部血管和阻礙淋巴腺流通。一旦便秘更加嚴重時，還會壓迫到腹股溝。腹股溝有運送體內廢物的淋巴腺回流的淋巴結，受到壓迫會阻滯淋巴腺流通，產生腿部浮腫。因便秘未排泄出的有毒物質導致了身體的二次吸收，造成體內毒素生長、代謝失衡，這也是造成青春痘、肌膚乾燥的原因。
因此要充分攝取食物纖維。攝取食物纖維，使轉換能量速度減慢，不易形成脂肪。而且，由於食物纖維吸收水分膨脹，會增加排便量，使排泄通暢。海藻類或水果的食物纖維可提高分解脂肪酸的功能，應多食用蔬菜、海藻、甘薯類、豆類等食物，以充分攝取纖維質。
富含纖維質的食物：糙米、芝麻、蘿蔔葉、竹筍、菇類、毛豆、地瓜、麵條、獼猴桃、紫菜、海藻類。
如果能多攝取芝麻、牛蒡草、多種蔬菜，自然可攝取到食物纖維，便秘問題也會迎刃而解。
原則五：充分攝取製造骨骼的鈣質
近年來因減肥而造成骨質疏鬆的年輕女性越來越多。人體內約有1公斤的鈣質，絕大部分供給骨骼或牙齒所需，其餘的在肌肉、神經及血液中扮演重要角色。若這少數的鈣質失去平衡，會造成肌肉痙攣、血液不易凝結等現象。要擁有筆直、勻稱的雙腿，必須充分攝取足夠的鈣質。蛋白質及維生素D可增加鈣質的吸收，所以應多食用富含蛋白質的魚類及含車富維生素D的筍乾。平日應養成食用小魚幹及牛奶的習慣(要減少乳脂脂肪攝取者，可飲用低脂肪或脫脂牛奶)。
富含鈣質的食物：牛奶、酸乳酪、脫脂牛奶、凍豆腐、蝦米、海藻類、小魚幹、油菜、曬乾的魚、裙帶菜。
為免于運動時骨骼及肌肉受傷，平時要多攝取鈣。
