蔬菜對健康的好處眾所周知， 有關專家建議， 每天吃蔬菜的量最好能達到1斤， 但生活中有很多人吃的量不夠。 對此， “美國福克斯新聞網”飲食欄目的專欄作家和註冊營養師派特裡夏·班南推薦了3種簡單的辦法，
從早餐開始吃蔬菜。 科學營養的早餐不但要有稀有幹、有主副食， 更應該有蔬菜， 從早餐開始就要保證充足的蔬菜攝入量， 比如吃些聖女果或煎蛋時加些蔬菜等都是不錯的選擇。
給蔬菜加點“料”。 對食材進行調味可以掩蓋不喜歡的味道， 讓蔬菜的味道更符合自己的喜好， 比如在拌涼菜時加點辣椒油等。 把不喜歡的食物巧妙融入喜歡的食物中， 也是一種好方法， 比如在烹調肉時多加蔬菜。 將番茄或胡蘿蔔榨汁可以增加蔬菜的攝入量， 還能幫助減少總體熱量的攝取。 此外， 做濃湯也會在不知不覺中增加蔬菜攝入量，
放在顯眼處。 美國康奈爾大學的研究發現， 打開冰箱門， 先看到哪種食材， 這種食材先被吃掉的幾率就會增加兩倍， 因此， 將蔬菜放在顯眼的位置， 讓加工肉類靠後站吧。
