1.豆腐
能吸收腸胃脂肪， 幫助脂肪排泄。 豆腐經過冷凍， 能產生一種酸性物質， 這種酸性物質能破壞人體的脂肪， 如能經常吃凍豆腐，
凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點， 不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖理想的健康減肥食品。
2.筍
筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 常吃竹筍不僅能促進腸道蠕動， 幫助消化， 去積食， 防便秘， 並且還有有預防大腸癌的功效。
筍含脂肪、澱粉很少， 屬天然低脂、低熱量食品， 是肥胖者健康減肥的佳品。 但胃潰瘍的人不要多吃。
3.醃漬類蔬菜
植物性脂肪在醃漬過程中被分解了， 有豐富的活性乳酸菌， 它可抑制腸道中腐敗菌的生長， 減弱腐敗菌在腸道的產毒作用， 並有幫助消化、防止便秘。 但水腫型肥胖者不能多吃， 以免體液滯留。
4.綠豆芽
含磷、鐵、大量水分， 可防止脂肪在皮下形成。 豐富的纖維素， 可促進腸道的蠕動， 防止便秘的產生。 而且綠豆在發芽的過程中， 棉子糖、毛類花糖等糖類完全消失。 美國人很推崇綠豆芽， 認為它是最適合肥胖人進食的瘦身食品之一。
5.陳皮
陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，
6.烏賊
烏賊脂肪含量很低， 食用不易發胖， 每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0.7克， 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質， 是一種高蛋白低脂肪理想減肥食品。
7.薏仁
薏仁是五穀類中纖維質最高的， 低脂、低熱量， 是減肥的最佳主食。 可以促進體內血液和水分的新陳代謝， 有利尿、消水腫等作用， 並可幫助排便， 減少脂肪的堆積。 對水腫型肥胖尤為有效。
8.紫菜
除了含有豐富的維生素A、B1、和B2， 最重要的就是含有豐富的維生素和礦物質， 可以幫助排走身體內的廢物和積聚的水分， 改善便秘， 消除水腫， 減少脂肪堆積。
9.花生
含有極豐富的維生素B2， 一方面帶來優質的蛋白質， 長肉不長脂， 其次還可以消除下身脂肪。 但是， 花生的熱量很高， 要適量進食， 每天不可吃太多。
