米飯，
它一直是美食中不太起眼又不可或缺的。
怕他的人見它就躲，
生怕一吃就胖。
吃米飯是不是導致發胖的元兇?一碗米飯到底有多少熱量?想吃米飯又不要發胖，
該怎麼選擇？讓我們從頭開始重新認識每天都在吃的飯飯們吧!
每天都在吃米飯， 還用得著重新瞭解它嗎?必須說：很有必要！因為很多人都覺得米飯除了碳水化合物沒什麼營養， 甚至有人認為它是比漢堡、牛排更容易導致肥胖的“瘦身天敵”， 而實際上， 它比你想像中的要好太多了。 讓我們重新認識一下米飯吧！
米飯有什麼營養?
碳水化合物70%、蛋白質7%-8%、脂肪1.5%-1.8%、硒、鈉、銅等人體必要的微量元素、多種氨基酸和維生素。
吃100克米飯得到些什麼?
168克左右的熱量、可供給你至少4小時簡單活動所需的熱量、很好吸收的穀類蛋白質、珍貴的好脂肪——亞油酸、讓你皮膚美美的維生素C、讓你睡得好的維生素B族。
看一眼就知道你吃了多少
餐廳裡松松的一碗——100克 168卡熱量
正常的家用碗一碗——150克 252卡熱量
盒飯的速食盒一盒——250克 420卡熱量
常規大小的壽司——15克 25卡熱量
米飯是減肥好幫手
Dr.Atkins的研究並推廣起來的阿金飲食法(atkins diet),也叫低碳水化合物飲食法(low-carbo diet),讓很多人從此就對米飯這種幾乎與碳水化合物可以畫上等號的食物進而遠志。
人實際上，
相比麵包、麵條等主食，
碳水化合物當中最難讓人長胖的就是白米飯。
原因是米飯比較容易讓人產生飽腹感，
而且米飯中含有幫助脂肪代謝的維生素B族和亞油酸。
用米飯做主食，
搭配大量蔬菜，
少時肉類和油脂，
可以讓你在飲食均衡的基礎上瘦下來。
吃米飯健康瘦身
喜歡吃米飯又怕胖， 還在擔心這個問題的MM不用擔心了， 今天著名的營養學家Karen Miller Wejght Wathers 國際首席科學家來給你解答你想知道的關於米飯的問題。
Q：吃米飯做主食一定會發胖嗎?
A：碳水化合物、蛋白質、脂肪， 三大產熱營養素哪個最容易消化?答案是碳水化合物， 而且提供的能量比脂肪要小1倍多呢，
此外還有這些好吃又減肥的米飯
日式鰻魚飯
被稱為“元氣美食”的日式鰻魚飯， 擁有滿滿的蛋白質， 的確是元氣之選!
紫菜金槍魚飯團
紫菜的營養鋅豐富， 配上金槍魚肉的優質脂肪酸， 和粗糧米飯組合， 就是一道益智餐。
Q：吃米飯和吃麵食哪個有助保持身材?
A：每100克的米飯和每100克的面提供的熱量是差不多的， 但為什麼會有吃麵食比吃米飯更有利於保持身材的傳聞呢?因為米和麵升高血糖的速度相比米飯比麵食快， 在飯後馬上檢測血糖， 就會誤認為米飯的糖分更容易吸收。 可是如果你選擇雜糧飯的話， 米飯和麵食升高血糖的速度也可以一樣甚至更慢。
Q：怎麼樣吃米飯更能保持營養?
A：每天吃不同種類的米飯， 也就是讓米的種類更豐富一些。 這樣吃米飯不但能獲得充足的熱量， 更能得到珍貴的B族維生素。
Q：米飯和粥形態不同， 會有營養變化嗎?
A：營養上不會與太大的變化， 只是因為水分加入會讓同樣容積的條件下熱量變低。 大米煮至超60度就會產生糊化作用， 使其入口即化， 比米飯會更容易消化。 從有助於夏侯的角度講粥更適宜在初秋食用。 剛剛入秋的時候身體容易缺水， 粥可以補水、補脾胃。
Q：不管是米飯還是麵包， 可不吃主食嗎?
A：提升和衛士唯一一種可以直接給腦部提供能量的營養素!也就是說不吃主食，
會使頭腦“變笨”，
還會令情緒焦灼。
雖說蛋白質和脂肪也能為大腦供能，
但在能量轉化過程中，容易出現身體疲勞，讓大腦“短路”。
如果你是一位苗條的MM，就來看看下面小編給大家介紹美味又營養的飯飯吧！
西班牙 海鮮飯
海鮮是絕對的優質蛋白質的首選，可食性基本偏涼，被食性溫和的米飯中和又進過簡單的烹飪變成了食性溫和又有獨特風味的一道熱量不高卻營養豐富的美味。
口味類別：鮮美有嚼勁
營養亮點：西班牙和義大利的海鮮煩惱很多時候都不會把米徹底煮熟，這樣保留更多營養，而且對牙齒有益。
日本 壽司米飯
想要吃到新鮮又地道的食材，首選當然是壽司!壽司因其熱量偏低受到女生們的熱捧，其實壽司的營養搭配也很合理。新鮮的米飯配上刺身，優質的碳水化合物加上優質蛋白質，同時廚師會為了綜合涼性食材體貼地為你配上紫蘇，絕對Perfect!
口味類別：Q型彈牙
營養亮點：題本研究發現冷的米飯比熱的米飯在腸胃中停留的時間更短，因此更有利於減肥。
美國 芝士焗飯
用濃香四溢的馬蘇里拉乳酪趕跑壞情緒！芝士這種食材含有可以安撫沮喪情緒的色氨酸，加上新鮮的維生素含量豐富的蔬菜可以給身體補充活力，保證你一頓飯下來充滿正能量。
飯怎麼Fun?聽舌頭的
長得很相似的米飯，怎麼才能讓你吃到“個人風格”?去試試不同國家、不同地區的米飯創意料理，不要擔心哪個飯裡多了肉和海鮮酒會令你發胖，別忘了，米飯的植物蛋白質和動物蛋白質搭配起來，才是給你精神和好氣勢的不二秘訣。
如果你是一位苗條的MM，就來看看下面小編給大家介紹美味又營養的飯飯吧！
西班牙 海鮮飯
海鮮是絕對的優質蛋白質的首選，可食性基本偏涼，被食性溫和的米飯中和又進過簡單的烹飪變成了食性溫和又有獨特風味的一道熱量不高卻營養豐富的美味。
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日本 壽司米飯
想要吃到新鮮又地道的食材，首選當然是壽司!壽司因其熱量偏低受到女生們的熱捧，其實壽司的營養搭配也很合理。新鮮的米飯配上刺身，優質的碳水化合物加上優質蛋白質，同時廚師會為了綜合涼性食材體貼地為你配上紫蘇，絕對Perfect!
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美國 芝士焗飯
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