含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等營養物質， 具有降低血清膽固醇的作用。
韭菜
韭菜不僅營養豐富， 還有一定的藥用價值。 韭菜含有揮發性精油及含硫化合物， 具有促進食欲和降低血脂的作用， 對高血壓、冠心病、高血脂有一定療效。 現代醫學研究還表明， 韭菜含有較多纖維素， 可增強胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能排除腸道中過多的脂肪及毒素， 從而有效地減少內臟脂肪的堆積。
甘薯
它能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的富餘酸， 保持人體酸堿平衡。 甘薯還含有較多的纖維素， 能潤滑消化道，
咖啡中含有咖啡因， 具有促進脂肪燃燒的作用。 咖啡因進入體內後， 使交感神經興奮的腎上腺素的分泌變得旺盛。 腎上腺素能使體內蓄積的脂肪燃燒， 從而減少人體脂肪量。
辣椒
辣椒素能刺激中樞神經， 促進腎上腺皮質分泌腎上腺素， 從而活化分解脂肪的酶——脂肪酶， 使脂肪易於作為能量消耗掉。 也就是說， 它能減少體內積存的內臟脂肪， 預防肥胖。 如果在攝取的同時能進行適度的運動， 更能提高效果。
海帶
含豐富的牛磺酸， 可降低血及膽汁中的膽固醇；所含的食物纖維褐藻酸， 可以抑制膽固醇的吸收。
烏龍茶中含有多酚和咖啡因等成分， 前者能使興奮交感神經的腎上腺素分泌增加， 後者則能抑制腎上腺素的分解， 兩者相加的效果是， 促進消耗體內蓄積的脂肪。 想要提高烏龍茶的效果， 可以用熱開水沖泡， 熱水能從茶葉中充分地浸出多酚等有效成分。
燕麥
含有極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素， 可降低血清膽固醇、甘油三酯。
卵磷脂
卵磷脂具有乳化的作用， 能夠溶解脂質， 防止內臟脂肪的蓄積。 目前， 已經研發出利用卵磷脂的乳化作用來治療高脂血症的藥。 另外， 它還能夠抑制腸道內脂肪的吸收， 防止在肝臟中進行脂質分解再合成，
