6食譜營養瘦身兼得 享受佳餚塑曲線

對於減肥來說， 一天中， 晚餐很重要， 那麼晚餐吃點什麼最減肥?才不會導致營養過剩使身體發胖呢?下面， 小編為你推薦6款營健康的減肥食譜， 讓你平衡營養兼顧減肥與健康。

乳香茄汁蝦
材料：草蝦4尾， 聖女果5個。
配料：蒜泥、 牛奶 、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法：草蝦略炸， 蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶；調味料入蝦， 轉小火收幹即可盛盤， 撒上些許聖女果裝飾即可。
點評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪， 所含的鋅、硒等礦物質幫助排出毒素， 減少脂肪在體內堆積。
番茄蛋
材料：水煮蛋1個。
配料：番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：將水煮蛋切開1/3， 挖出蛋黃部分；將蛋黃淋上少許番茄醬， 拌勻；將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中， 裝飾上迷迭香即可。
點評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知， 而且番茄和雞蛋的營養都是一級棒的， 是節食減肥者不可多得的減肥食品。

清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。
配料：精鹽、味精、料酒、蔥、薑、蒜、植物油、茴香各適量。
做法：魚剖斜刀;蔥切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發洗淨， 切去根蒂;番茄用開水燙過， 去皮切斜塊， 洗去籽;菜心也用開水燙一下；炒鍋置旺火上， 倒入植物油， 燒至六成熱時， 將魚下鍋， 急速撈出， 放入魚盆內。 加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片， 放少許水， 上籠大火蒸20分鐘;取出揀去調料， 放入另一個盆內；將原湯倒入湯鍋內上火， 加菜心、番茄， 最後放雞油少許。 煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。 此藥膳佳餚魚肉鬆軟， 鮮嫩清香。
點評：鯉魚的熱量很低， 選擇清蒸的方式， 更能減少熱量。 蛋白質、氨基酸的含量很豐富， 營養又減肥。
炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
配料：清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。
做法：將荸薺去皮切片;冬筍切片後投入沸水鍋中焯一下撈出(用冷水下鍋)；板栗煮熟剝殼， 再將板栗肉切成兩半;蝦仁用清水漂洗乾淨;大白菜梗洗淨後切碎;香乾切片；炒鍋放油燒熱(油量也不宜多)， 倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒， 然後放入香乾片炒和， 加入黃酒、食鹽， 放入少量湯水， 加入蝦仁燒約兩分鐘， 加入味精， 勾芡出鍋。
點評：炒合菜由六種原料合炒， 原料中的蝦仁和香乾提供了較高的動物蛋白和植物蛋白， 其他的四種原料也補充了很多營養素， 而且纖維素豐富， 是減肥者的保健菜肴。

栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：栗子剝去內皮， 用鹽水泡30分鐘左右；將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
點評：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的， 這款栗子炒飯可以強化腸道， 促進腸胃蠕動， 保持排泄系統正常運作， 改善便秘、及時排出毒素。
百葉雪菜
材料：雪裡蕻300克， 百葉1束(約10片)。
配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：1~2盆溫熱水把堿粉調融， 放入一片片百葉浸泡至軟， 至顏色變白， 撈出， 反復用冷水漂洗乾淨；瀝幹百葉後， 剝成小片;雪裡蕻去除莖部及老葉， 洗淨，擠幹水分，切成細末;辣椒洗淨，切小圈圈；起油鍋加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪裡敲拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
點評：雪裡蕻可以解毒消腫，促進腸胃消化，所含的胡蘿蔔素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。 洗淨，擠幹水分，切成細末;辣椒洗淨，切小圈圈；起油鍋加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪裡敲拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
點評：雪裡蕻可以解毒消腫，促進腸胃消化，所含的胡蘿蔔素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。