與時光賽跑 飲食抗衰老五大秘訣

新秀型抗氧化元素：植物性營養素

代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米

近年來， 植物性營養素也被科學家發現具有很優異的抗氧化功能，

例如：類黃酮、花青素、番茄紅素及玉米黃質等， 比較突出的就是類胡蘿蔔素。 類胡蘿蔔素是一種植物色素， 通常在人體血液中與脂蛋白結合， 可防止自由基的破壞反應， 如玉米黃質(zeaxanthin)即具有很強的抗氧化活性。

基礎型抗氧化元素：維生素

代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果

各種維生素對身體及皮膚的功效是非常神奇的， 在日常飲食中要注意維生素的攝取量及攝取種類， 實現飲食的多樣化與科學化， 像維生素 c、 e和β- 胡蘿蔔素， 都對於肌膚抗氧化有很強的作用。

番茄紅素是近幾年國際上最新發現的一種更強有力的抗氧化劑。 它如同β-胡蘿蔔素， 屬胡蘿蔔素類物質， 在大多數水果和蔬菜中可以找到， 是一種天然的生物色素。 由於它具有獨特的化學結構， 所以可以消除自由基， 尤其是氧自由基。

元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質

類黃酮是目前引起美容 科學研究熱情的抗氧化物質， 它有兩千多種， 普遍存在於植物中， 其化學結構具有清除自由基的理想構造， 據科學研究顯示， 類黃酮的總抗氧化活性及膳食來源， 與維生素c、e相較之下， 有比較強的抗氧化活性， 而礦物質硒是抗氧化酶的重要成分， 硒是機體抗氧化系統組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分， 適當補硒可提高谷胱甘肽過氧化物酶活力。

飲品型抗氧化元素：多種飲品

代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水、蜂蜜

這些都是我們信手可得的飲品， 因為喝東西總比吃東西要容易得多， 所以， 可以刻意地讓自己多攝取一些， 則是非常簡便又行之有效的抗氧化手段。

比如多喝烏龍茶， 烏龍茶多酚類的抗氧化作用因為能夠消除活性氧，

進而抑制維他命c的消耗， 所以可以保持肌膚細緻美白 。 加上烏龍茶本身有含有維他命c的成分， 對美白肌膚來說可謂是一舉兩得。

強力型抗氧化元素：天然蝦青素

天然蝦青素是迄今為止人類發現自然界最強的抗氧化劑， 其抗氧化活性遠遠超過現有的抗氧化劑。蝦青素（astaxanthin在港臺地區又稱為蝦紅素）是一種紅色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。蝦青素是類胡蘿蔔組的一種。也是類胡蘿素合成的最高級別產物， β -胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿蔔素合成的中間產物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。

其抗氧化活性遠遠超過現有的抗氧化劑。蝦青素（astaxanthin在港臺地區又稱為蝦紅素）是一種紅色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。蝦青素是類胡蘿蔔組的一種。也是類胡蘿素合成的最高級別產物， β -胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿蔔素合成的中間產物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。