低脂香蕉麵包
香蕉營養高、熱量低， 又含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C等， 同時富含膳食纖維， 是相當好的營養食品。 用香味濃郁的香蕉做成的麵包甜蜜鬆軟又營養。
材料:
麵粉200克;細白砂糖140克;發酵粉11/4茶匙;小蘇打1/2茶匙;肉桂粉1/2茶匙;蛋白2個;香蕉3個， 搗成泥;蘋果醬4湯匙
做法:
1.烤箱預熱到攝氏180度。 在烤麵包的錫盤裡抹點油。
2.用一個大碗， 將麵粉、糖、發酵粉、小蘇打和肉桂粉攪拌好， 加蛋白、香蕉和蘋果醬進去一同攪拌均勻。 把調好的原料倒進準備好的烤盤裡。
3.在預熱好的烤箱裡烤50-55分鐘， 把烤肉扡插到麵包中間再拿出來， 如果不沾渣就說明烤好了。
低脂核桃香蕉麵包
與扁桃、腰果、榛子一起並列為世界四大堅果的核桃不僅是有名的健腦食品， 核桃還有助美顏， 抗衰老， 治失眠等功效。 所以用核桃製作麵包， 不僅香脆可口， 還非常健康哦。
材料
雞蛋2個;特細糖粉150克;成熟香蕉2條， 碾成糊狀;蘋果泥4湯匙;脫脂牛奶5湯匙;橄欖油1湯匙;香草精1湯匙;普通麵粉225克;髮粉(泡打粉)2茶匙;小蘇打1/2茶匙;鹽1/2茶匙;碎核桃仁30克;
做法
1.預熱烤箱至160度 。 取一個烤麵包盒， 在裡面鋪上烤箱專用臘紙， 並均勻撒上薄薄的一層麵粉， 備用。
2.將雞蛋和糖放入一個大碗，
3.另取一個麵粉篩子和碗， 將麵粉、髮粉、小蘇打和鹽篩入碗裡， 混勻。 再將麵粉混合物攪拌進香蕉混合物， 充分攪拌， 直到徹底混勻。 加入核桃， 攪拌。 將攪好的麵糊倒進備好的烤盒。
4.將烤盒放入預熱的烤箱中， 烤到麵包表面呈金黃色， 用筷子或牙籤插入麵包中心， 取出後不沾麵包屑即好， 約1小時。 將麵包取出， 放在架子上， 冷卻。
瓦森伊
瓦森伊是德國最常見的麵包， 是一款有嚼勁的麵包。 麵包主要由高粉製成， 所謂“高粉”， 是指通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉。
材料：
高粉 250克(金像粉);糖 5克;鹽 5克;水 162.5—172克;酵母 2.5克;橄欖油 5克
做法：
1. 酵母融於溫水中， 靜置5分鐘。
2. 所有材料混合， 用MIN檔混合成團。
3. 用1檔和2檔交替攪打， 直到擴展階段。
4. 攪打好的麵團， 放入盆內， 蓋上保鮮膜， 放至溫暖處， 進行基礎發酵。
5. 發至2倍後， 把麵團翻面繼續發酵30分鐘。
6. 發酵好後， 排氣， 分割成60克/個的麵團， 滾圓， 鬆馳15分鐘。
7. 鬆馳好的麵團， 卷成橄欖型， 放至烤盤， 放至溫暖處， 進行最後發酵。
8. 最後發酵好的麵團， 用刀子在表面劃一刀， 表面噴水， 放入已預熱的烤箱， 200度25分鐘， 中間可再噴水一次。
低脂素菜餡包
連續介紹了三款烘烤麵包， 下面就為大家介紹一款低脂又健康的中式蒸包吧。 中式蒸包雖然沒有烘烤麵包的香脆，但比烘烤麵包來得清淡少油，更健康哦。
材料:
香菇丁35公克;油豆腐皮70公克;脫水高麗菜末160公克;芹菜丁55公克;胡蘿蔔絲45公克;醬油膏20公克;素蠔油25公克;細砂糖22公克;鹽5公克;白胡椒粉5公克;素高湯200c.c;香油15公克;味精6公克;
做法:
1.熱油鍋，將全部的調味料放入鍋中後，加入已香菇丁、油豆腐皮以小火一起煮到湯汁略為收幹後離火，靜置待涼。
2.將高麗菜末、芹菜丁、胡蘿蔔絲放入作法1的鍋中，一起攪拌均勻即可。
中式蒸包雖然沒有烘烤麵包的香脆，但比烘烤麵包來得清淡少油，更健康哦。材料:
香菇丁35公克;油豆腐皮70公克;脫水高麗菜末160公克;芹菜丁55公克;胡蘿蔔絲45公克;醬油膏20公克;素蠔油25公克;細砂糖22公克;鹽5公克;白胡椒粉5公克;素高湯200c.c;香油15公克;味精6公克;
做法:
1.熱油鍋，將全部的調味料放入鍋中後，加入已香菇丁、油豆腐皮以小火一起煮到湯汁略為收幹後離火，靜置待涼。
2.將高麗菜末、芹菜丁、胡蘿蔔絲放入作法1的鍋中，一起攪拌均勻即可。
