導讀：早餐是一日三餐中最重要的一餐， 學做些健康減肥早餐食譜， 比如雞蛋炒饅頭、麵包丁沙拉、牛奶雞蛋羹、美味蛋捲餅、香菇雞蓉粥等， 讓你在補充充足營養的同時， 瘦得更加輕鬆更加健康。
一、雞蛋炒饅頭
原料：1個饅頭、2個雞蛋、幾根韭菜、適量蔥花、食鹽。
做法：先將雞蛋打入碗中， 加入食鹽， 大蔥切成蔥花、韭菜切碎， 然後與雞蛋混合攪拌均勻；饅頭切成丁， 接著往鍋中倒入油， 爆香蔥花， 再倒入饅頭丁迅速地翻炒至金黃色， 再均勻地將雞蛋液倒在饅頭丁上， 繼續翻炒至雞蛋液完全包裹住饅頭丁， 最後撒上點雞精即可。
二、麵包丁沙拉
原料：1片全麥吐司、適量蒜末、1個水煮蛋、適量杏仁碎、6-7個小番茄、2片菜葉、1/2根黃瓜。
做法：先將生菜洗乾淨撕成小塊、黃瓜切片， 小番茄對切、芹菜切成厚片， 然後將雞蛋煮熟、芹菜燙熟， 雞蛋切成小塊， 混合在一起即可。
三、牛奶雞蛋羹
原料：1袋鮮牛奶、1個雞蛋。
做法：先將牛奶盒雞蛋液均勻地混合在燉盅中， 蓋上蓋， 放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘即可。
四、美味蛋捲餅
原料：適量雞蛋、麵粉、火腿腸、十三香粉、鹽。
做法：先將雞蛋打成液， 麵粉加水加鹽加上十三香拌成糊糊， 火腿腸切成薄片， 然後往平底鍋中刷上油，
五、香菇雞蓉粥
原料：1塊去皮雞胸脯肉、適量大米、糯米以及香菇、少許胡蘿蔔 、8克食鹽、1克雞精、5克蔥、5克薑、少許香油、2克胡椒粉、適量水。
做法：先將水燒開， 放入淘乾淨的大米與糯米煮粥， 雞脯肉洗乾淨切成蓉， 加入植物油、鹽以及清水攪勻， 香菇泡發後切成丁， 胡蘿蔔切成丁， 姜切成絲；然後在熬粥30分鐘左右加入香菇粒胡蘿蔔粒、薑絲攪拌均勻後轉為中火繼續熬， 米開花後， 加入醃好的雞蓉繼續煮至黏稠， 加入鹽、香油、雞精、胡椒粉以及香蔥碎即可。
