早餐是一天中最重要的一餐。 營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素。
最合理的早餐框架
最合理的早餐框架應包括以下三類食物：
第一類， 碳水化合物含量豐富的糧穀類食品， 如麵包、饅頭、花卷、豆包、米粥、麵條、麥片、包子、餛飩、餅乾等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源。
第二類， 蛋白質含量豐富的食品， 如牛奶、優酪乳、火腿、肉類等;如果早餐沒有蛋白質， 那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降， 也就是說還沒到中午， 葡萄糖就被消耗殆盡。
第三類， 維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。 是對早餐品質的提升， 有利於營養平衡。
熱量應控制在500卡以內
早餐的攝取量依體形、年齡的不同會有些差異， 不過， 攝入400-500卡的熱量是比較適當的， 約占一天需要量的四分之一。 但可以嘗試多補充些糖類。
常見早餐熱量指南：
適合減肥的中式早餐：
(1)菜包或肉包(熱量約280大卡)+不加糖清豆漿300㏄(熱量約110大卡)=390大卡
(2)白饅頭(熱量約120大卡)+荷包蛋(熱量約120大卡)=240大卡
(3)小水煎包2個(熱量約220大卡)+甜豆漿(熱量約170大卡)=390大卡
(4)快餐車粥品=240~350大卡
其他早餐的熱量：
皮蛋瘦肉粥、廣東粥 約320大卡
燒餅 約280大卡
油條 約250大卡
飯團 約300大卡
雜糧饅頭 約280大卡
果汁(250㏄)約110大卡
番茄汁(250㏄)約50大卡
健怡可口可樂 1大卡
