【黑芝麻】
古代養生學家陶弘景評價黑芝麻為“八穀之中， 唯此為良”。 芝麻中的維生素E在護膚、美膚中的作用更不可小視。
它能促使人體對維生素A的利用，
它還是補鈣高手， 就算你不喜歡喝牛奶， 也不要擔心自己的鈣補充會受到影響， 每天吃三勺黑芝麻就可以了。
黑芝麻挑選技巧：
1、看表像。 正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象， 但顏色過深。 這是因為黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程， 不會立刻掉色， 但是陳年黑芝麻除外。 如果你購買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話， 很可能你購買的是被染色的黑芝麻。
2、用刀切。 由於黑芝麻只是種皮是黑色的， 它的胚乳部分仍是白色， 所以你可以用刀把黑芝麻切開， 如果裡面是白色的， 就說明是真正的黑芝麻， 否則就是染色黑芝麻。
3、放手心。 抓一小把黑芝麻放到手心裡， 如果手心很快變黑， 則說明是染色黑芝麻。
4、看斷口。 在需購買的黑芝麻裡找出一個斷口的黑芝麻， 看其斷口部分的顏色， 如果斷口部分也是黑色的， 則證明是經過染色處理的黑芝麻。
推薦：黑芝麻糊
主料：黑芝麻 糯米粉
輔料：水
做法：1.洗芝麻， 先把黑芝麻炒香。
2.將黑芝麻用幹磨機磨成粉。
3.將糯米粉炒香，
4.將磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起來就可以了。 等冷卻之後， 放入盒子裡密封保存。
大家嚮往皮膚越白越好， 但營養學家卻推薦， 吃的食物越黑越健康。 今天給大家介紹的5種黑色食物， 不僅營養豐富， 還具有奇特的亮膚功能。
【黑木耳】
黑木耳被稱為素中之葷。 如果說哪種食物的蛋白質可以和肉類相提並論， 那一定非黑木耳莫屬。 黑木耳屬於天然補品， 在提高機體免疫能力、抗衰老方面有很好的效果。
黑木耳中的膠質可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外。 是能夠幫助我們的身體有效排毒的食物， 同時會提亮肌膚， 帶來從內而外清透的感覺。
黑木耳挑選技巧：
外觀：優質黑木耳的正反兩面色澤不同，正面為灰黑色或灰褐色，反面為黑色或黑褐色，有光澤，肉厚、朵大，無雜質，無黴爛。劣質黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黃色附著物，易粘朵結塊。
觸感：優質黑木耳較輕、鬆散，表面平滑，脆而易斷。假木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感粘、軟。
昧道：優質黑木耳一般聞著無異味，嘗時有清香味。劣質木耳聞時有酸味，嘗時有酸、甜、鹹、苦、澀味。若有甜味，可能摻有鐳，若有成味可能摻有鹽，若有澀味可能摻有硫酸鎂，若有苦味可能摻有堿，若有酸味可能摻有明礬。
推薦：黑木耳燉烏雞
原料： 烏雞、黑木耳(先泡好)、枸杞、紅豆、鹽、蔥、薑、料酒。
做法：
1、烏雞洗乾淨。
2、整雞用滾水煮燙1分鐘，取出再洗淨。
3、紅豆洗淨，與木耳、蔥、薑、枸杞一起放入雞腹內。湯鍋內加足量水，將雞放入高壓鍋中，撒上鹽，倒入料酒，加蓋大火煮滾，改用小火煮爛，即可。
【黑米】
黑米為米中珍品，更被漢王稱之為“神米”。
黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的，因為米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，這就說明，常吃黑米可以幫助人們延緩衰老，活氣血，讓面色更水靈。
黑米挑選技巧：
看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致。
聞：正宗黑米用溫水泡後有天然米香，染色米無米香、有異味。
摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝。
搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。
推薦：黑米粥
主料：黑米、清水
做法：
1.小鍋子燒水。
2.黑米粉加入清水調成麵糊，稀點即可。
3.水開後，將調好的糊糊倒入鍋內，邊倒邊攪拌，不然會有結塊。
4.熬煮至勺子舀起，滴落時有粘稠的感覺即可。
【黑豆】
黑豆是豆中之王，還很有數字緣，比如：黑豆中粗纖維含量高達4%，含有18種氨基酸，特別是含有人體必需的8種氨基酸；它還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上。
黑豆絕對是美容好幫手，因為它含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。古代藥典上就曾對黑豆有所記載：黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
黑豆選購技巧：
一看外觀，真黑豆中間有個小白點，如果是經過染色的，小白點當然也會變色；
二看豆衣，因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裡面是白色的，就是真黑豆；
三擦表皮，真黑豆用力在白紙上擦；真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時，可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
推薦：糙米黑豆排骨湯
材料:糙米600公克，黑豆200公克，黑土豬排骨600公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙。
做法:
1.將糙米與黑豆洗淨後泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時。
2.排骨剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾後將排骨汆燙2分鐘後，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血污。
3.取鍋加水約八分滿，待煮滾後將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾後，將作法2處理好的排骨放入，滾開後轉小火煮1小時。
4.1小時後將所有調味料放入再煮約3分鐘即可。
【黑棗】
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，是人類的忠實衛士，給人以全身的呵護。
黑棗可提供纖維質，能維持新陳代謝及正常功能，經常食用，皮膚看起來也會很細嫩，而且也不容易在體內堆積脂肪，還能達到不錯的減肥效果哦！
黑棗挑選技巧：
好的皮色應烏亮有光，黑裡泛出紅色；皮色烏黑者為次；色黑帶萎者更次；如果整顆粒皮表呈褐紅色是次品。
好的黑棗顆大均勻。短壯圓整，頂圓蒂方、皮面皺紋細淺。在挑選黑棗時，也應注意蟲蛀、破頭、爛棗等。
推薦：黑棗薏米粥
主料：黑棗 薏米 燕麥
輔料：香蕉 煉乳 白糖
1.薏米洗淨，香蕉切片，黑棗洗淨去核切小塊備用
2.放適量的水，加薏米煮沸，沸後小火煮5-8分鐘，關火燜5分鐘
3.加適量的煉乳，黑棗放進去，
4. 燕麥放進去，小火煮三分鐘
5.將切好的香蕉放進鍋裡，加適量的白糖，拌勻關火燜5分鐘即可。
黑木耳挑選技巧：
外觀：優質黑木耳的正反兩面色澤不同，正面為灰黑色或灰褐色，反面為黑色或黑褐色，有光澤，肉厚、朵大，無雜質，無黴爛。劣質黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黃色附著物，易粘朵結塊。
觸感：優質黑木耳較輕、鬆散，表面平滑，脆而易斷。假木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感粘、軟。
昧道：優質黑木耳一般聞著無異味，嘗時有清香味。劣質木耳聞時有酸味，嘗時有酸、甜、鹹、苦、澀味。若有甜味，可能摻有鐳，若有成味可能摻有鹽，若有澀味可能摻有硫酸鎂，若有苦味可能摻有堿，若有酸味可能摻有明礬。
推薦：黑木耳燉烏雞
原料： 烏雞、黑木耳(先泡好)、枸杞、紅豆、鹽、蔥、薑、料酒。
做法：
1、烏雞洗乾淨。
2、整雞用滾水煮燙1分鐘，取出再洗淨。
3、紅豆洗淨，與木耳、蔥、薑、枸杞一起放入雞腹內。湯鍋內加足量水，將雞放入高壓鍋中，撒上鹽，倒入料酒，加蓋大火煮滾，改用小火煮爛，即可。
【黑米】
黑米為米中珍品，更被漢王稱之為“神米”。
黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的，因為米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，這就說明，常吃黑米可以幫助人們延緩衰老，活氣血，讓面色更水靈。
黑米挑選技巧：
看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致。
聞：正宗黑米用溫水泡後有天然米香，染色米無米香、有異味。
摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝。
搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。
推薦：黑米粥
主料：黑米、清水
做法：
1.小鍋子燒水。
2.黑米粉加入清水調成麵糊，稀點即可。
3.水開後，將調好的糊糊倒入鍋內，邊倒邊攪拌，不然會有結塊。
4.熬煮至勺子舀起，滴落時有粘稠的感覺即可。
【黑豆】
黑豆是豆中之王，還很有數字緣，比如：黑豆中粗纖維含量高達4%，含有18種氨基酸，特別是含有人體必需的8種氨基酸；它還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上。
黑豆絕對是美容好幫手，因為它含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。古代藥典上就曾對黑豆有所記載：黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
黑豆選購技巧：
一看外觀，真黑豆中間有個小白點，如果是經過染色的，小白點當然也會變色；
二看豆衣，因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裡面是白色的，就是真黑豆；
三擦表皮，真黑豆用力在白紙上擦；真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時，可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
推薦：糙米黑豆排骨湯
材料:糙米600公克，黑豆200公克，黑土豬排骨600公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙。
做法:
1.將糙米與黑豆洗淨後泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時。
2.排骨剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾後將排骨汆燙2分鐘後，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血污。
3.取鍋加水約八分滿，待煮滾後將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾後，將作法2處理好的排骨放入，滾開後轉小火煮1小時。
4.1小時後將所有調味料放入再煮約3分鐘即可。
【黑棗】
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，是人類的忠實衛士，給人以全身的呵護。
黑棗可提供纖維質，能維持新陳代謝及正常功能，經常食用，皮膚看起來也會很細嫩，而且也不容易在體內堆積脂肪，還能達到不錯的減肥效果哦！
黑棗挑選技巧：
好的皮色應烏亮有光，黑裡泛出紅色；皮色烏黑者為次；色黑帶萎者更次；如果整顆粒皮表呈褐紅色是次品。
好的黑棗顆大均勻。短壯圓整，頂圓蒂方、皮面皺紋細淺。在挑選黑棗時，也應注意蟲蛀、破頭、爛棗等。
推薦：黑棗薏米粥
主料：黑棗 薏米 燕麥
輔料：香蕉 煉乳 白糖
1.薏米洗淨，香蕉切片，黑棗洗淨去核切小塊備用
2.放適量的水，加薏米煮沸，沸後小火煮5-8分鐘，關火燜5分鐘
3.加適量的煉乳，黑棗放進去，
4. 燕麥放進去，小火煮三分鐘
5.將切好的香蕉放進鍋裡，加適量的白糖，拌勻關火燜5分鐘即可。
