素食主義之風正當流行， 很多好萊塢女明星愛吃素。 一提到素食主義， 很多人首先想到的是：因減肥而進行素食主義。 其實， 現在很多人踐行素食主義不僅僅是想減肥， 還有更多五花八門的原因！
娜塔莉·波特曼（Natalie Portman）
娜塔莉·波特曼（Natalie Portman）非常慶倖自己是一位素食主義者， 所以她在接受採訪時， 解釋了她為何從一個“堅持二十年的素食者變成了一個素食主義的積極分子”。 對她來說， 原因就是閱讀了Jonathan SafranFoer寫的《吃動物》（Eating Animals）， 書中詳細描述了那些端上我們餐桌的動物們是怎樣被飼養， 殺死和加工的。
艾麗西亞·西爾維斯通（Alicia Silverstone）
Alicia是眾多明星素食主義者中最知名也是最直言不諱的一位。 她在自己著的《The Kind Diet》一書中闡釋了素食主義的諸多益處， 並且提供了一些可靠的素食主義食譜， 供讀者嘗試。 作為一名堅持已久的動物權利積極分子， Alicia Silverstone 指出， 成為素食主義者會對你的減肥產生奇妙的作用。
奧利維亞·維爾德（Olivia Wilde）
Olivia不僅僅是一位名符其實的素食主義者， 而且她還開設了一個叫做“Wilde Things ”的網站， 在其中解釋了她成為素食主義者的原因。 那麼她奉行素食主義的主要原因是什麼呢？是為了“抵制殘酷的工廠”。 Olivia說通過素食主義獲得的減肥和能量只是堅持素食主義的一份額外獎勵。
麗婭·蜜雪兒（Lea Michelle）
Lea在為了《歡樂合唱團》（Glee）裡的角色搬到西海岸之後， 決定成為一名素食主義者。
金妮弗·古德溫（Ginnifer Goodwin）
得知了食用工廠養殖肉類的缺點之後， 金妮弗·古德溫（Ginnifer Goodwin）變成了素食主義者。 從那之後， 她就在親身演繹著變成素食主義者的輕鬆和愉快， 以至於她四位父母中的兩位受到了影響， 也成為了素食主義者。 Ginnifer說， 素食主義讓食物更令人愉快了， 因為“你的味蕾被喚醒了， 並且你可以吃更多食物， 卻不會長肉！”聽起來足夠誘惑吧！
大S（徐熙媛）：曾經的素食主義者
大S是演藝圈中有名的素食主義者。 自2003年吃素以來， 大S不僅演藝事業更加成功，
自與“富二代”汪小菲結婚後， 一直想生子的大S不在實行素食主義， 開始破葷戒猛增肥， 身體明顯發福， 膀大腰圓。
專家解讀素食主義：食素者注意營養搭配
多年的科學研究表明， 素食習慣雖然對於抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辯駁的好處， 但由於人們目前生活在一個高速運轉的現代社會環境中， 所以素食者在那些需要耗費大量體能的工作面前往往“汗顏”。 因此， 素食者更需注意營養搭配。
1.別忘了鈣的補充
鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。 素食者不但無法從肉食中獲得鈣的補充，
2.適量補充維生素
科學家們發現， 素食者的飲食習慣儘管屬於一種“減肥飲食”，
3.素食者仍需脂肪
科學家們指出， 素食者是比較厭煩油膩食物的， 儘管如此， 適量攝入有益的脂肪類不但有益於減肥， 還能夠起到防癌的作用。 然而， 對於素食者來講， 由於不吃魚、雞蛋和海產品， 所以往往無法獲得這類脂肪。 作為替代， 素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。
4.重視蛋白質的補充
無論是兒童還是成年素食者， 每天的飯食中， 應當安排五至六種含有高蛋白的食物， 如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。
如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。
