中醫認為, 乳汁乃氣血化生, 婦女產後, 氣血虧虛, 津液缺乏, 容易出現缺乳, 不利產後恢復。 所以, 我國民間有產後多喝湯的習慣, 以滋生津液, 調和氣血而化生乳汁。 那麼有沒有湯既能保障營養, 又能減肥瘦身呢?答案是肯定的。
風味海魚瘦身湯
材料:海魚一條(超市中的鯡魚、鱈魚或海鰻均可製作此湯) 、洋蔥頭2個、大蒜8瓣、番茄2個。 茴香、香芹、香菜。 幹辣椒, 土豆各適量。 另配蒜茸麵包一根。 白葡萄酒、生抽醬油、沙拉油、鹽、 胡椒粉各適量。
做法:
1.海魚清洗淨後將魚骨魚頭剔下, 剁成小塊入鍋中, 添加些許白葡萄酒大火煮開, 再改小火熬成濃汁魚湯, 關火後, 待其稍涼將魚頭骨過濾掉備用。
2.魚肉切成小塊, 洋蔥、蒜瓣均切成碎末, 鍋置爐上, 倒入適量的油燒熱, 倒入切碎的蔥頭、蒜瓣煸炒出香味;再將剁好的魚塊入鍋中, 炸成兩面呈黃色, 撈出瀝幹油放入煮好的魚湯中煮沸,
3.將一個土豆煮熟去皮壓成泥備用, 另取蒜瓣與幹辣椒均剁成碎末, 放入研缽中, 加少許的鹽磨成粉;再將土豆泥放入研缽中, 倒入適量的食用油研磨攪拌成膏狀。
4.待魚湯煮好時, 將製作好的土豆泥再倒入湯裡, 攪拌均勻即可裝入湯盆中, 另將蒜蓉麵包切成厚約2釐米的薄片, 入烤箱中烤制麵包表面酥脆, 一併上桌, 配上自己喜愛的調味汁、烤麵包一併上桌即可。
枸杞魔芋排骨湯
材料:排骨、魔芋、老薑、枸杞、蔥、料酒、鹽
做法
1. 魔芋切塊, 老薑切片, 一部分蔥打結, 一部分蔥切小段, 排骨用清水稍稍泡一下去血水, 洗淨。
2. 鍋中放清水及薑片, 焯一下排骨, 撈出。
3. 鍋子沖洗一下, 將排骨放入, 同時放入魔芋、蔥結、薑片。
4. 放適量清水。
5. 蓋上鍋蓋煮, 大火煮上10分鐘後, 轉小火燉。
6.至自己喜歡的軟爛程度, 挑出蔥結, 放少許料酒, 放入鹽調味, 放枸杞, 蔥花, 關火, 蓋上鍋蓋燜一會兒即可。
黑魚冬瓜湯
材料:黑魚一條, 冬瓜500克, 精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片、素油各適量。
做法:
1.將冬瓜洗淨切片;黑魚去鱗、鰓及內脹, 洗淨後切斷, 下油鍋稍煎, 加清水適量。
2.加入冬瓜片、黃酒、白糖、蔥段、薑片, 煮魚至魚熟瓜爛, 撿去蔥段薑片, 加入胡椒粉調味, 燒片刻即可。