早期的研究發現， L-肉堿是一種類維生素營養素， 並將其命名為維生素Bt。 而事實上， 堿的化學結構類似於膽鹼， 與氨基酸相近;另外，
左旋肉堿 (L-carnitine)， 又稱L-肉堿或音譯卡尼丁， 是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸， 紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源， 對人體無毒副作用。 不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿， 但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克， 素食者攝入更少。 左旋肉堿的主要生理功能是促進 脂肪轉化成能量， 服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時， 不減少水分和肌肉， 在2003年被國際肥胖健康組織認定為最安全無副作用的減肥營養補 充品。
左旋肉堿的研究始於20世紀初期。 1905年， 俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發現了L-肉堿，
美國科學院的食品與營養委員會廣泛審查了有關左旋肉堿的研究， 在1989年做出結論“左旋肉堿不是一種必須的營養成分”， 也就不需要“推薦攝入量”。 1985年在芝加哥召開的國際營養學術會議上， 將左旋肉堿指定為“多功能營養品”。
左旋肉堿減肥原理
脂肪的代謝過程要經過一個障礙， 障礙就是線粒體膜， 線粒體可以燃燒脂肪， 使之釋放能量， 被身體消耗， 但是長鏈脂肪酸通不過這道障礙。 左旋肉堿就起到了搬運工的作用!把長鏈脂肪酸一點一點地搬運到遮罩外面， 送給線粒體， 讓它進一步氧化!
左旋肉堿只是一種運載工具， 至於到底消耗多少脂肪， 並不取決於左旋肉堿。 這就好比蓋樓需要的磚都是用車來運輸的， 但蓋樓消耗多少磚並不取決於車子的多少， 而是取決於樓的大小和結構。
簡單地說， 如果運動量(能量消耗)不大， 脂肪消耗不多， 只是增加左旋肉堿並不會增加脂肪的氧化功能， 故而對減肥並無幫助。
一般情況下(運動量不是很大)，
只有在運動量很大， 如運動員或運動健身人士， 單位時間內能量消耗較多， 脂肪氧化供能“流量”較大時， 才有可能(很多研究報告支持， 也有研究報告否定)出 現左旋肉堿合成“相對不足”的情況。 此時， 額外服用左旋肉堿， 擴大運輸車隊(載體)的規模， 在單位時間內給工地(線粒體)運送更多的磚(脂肪酸)， 顯然有 利於氧化消耗掉更多的脂肪。
左旋肉堿自從在湖南衛視上被美國瘦身專家西木博士推出以後， 就一直佔據了減肥藥榜首的地位， 那麼左旋肉堿減肥效果真的有那麼好嗎?其實左旋肉堿減肥在食用期間還有很多需要注意的地方， 否則效果會大打折扣!
左旋肉堿減肥的注意事項
1、如今左旋肉堿的產品層出不窮， 在選擇的時候要多進行對比， 購買信譽度高的品牌。
2、左旋肉堿具有抗疲勞的功效， 服用左旋肉堿可能會影響睡眠品質， 因此在休息前最好不要服用左旋肉堿。
3、左旋肉堿會導致排汗增多， 所以要注意及時補水，排除毒素。
4、雖然左旋肉堿本身是一種營養物，但服用時又採取節食減肥，長時間下來可能會對身體造成危害，因此最好要均衡飲食，健康瘦身。
5、左旋肉堿雖號稱並無副作用，但是從部分使用者的反映來看，依然存在頭暈、心慌、失眠等不良反應，服用時要用量適當，如有不適就要馬上停用。
左旋肉堿慎用人群：
1、肝臟、腎臟疾病人群慎用
因為左旋肉堿會促進脂肪的代謝，可能加大腎臟和肝臟的負擔，因此患有腎臟、肝臟疾病的人群要慎用。想要改善肥胖新陳代謝和肌肉能力的人士，最好使用一個月後就停用一個星期。
2、充水型肥胖者並不適用
左旋肉堿的功能只在於幫助脂肪燃燒，但肥胖也分幾種類型，並不是所有肥胖者都適用。南寧市迪拜中醫門診的主任薛煒認為，很多想減肥的人其實並不是脂肪型肥胖，那些肉質結實的肥胖者被稱為充水型肥胖，燃燒脂肪的左旋肉堿減肥法對其根本沒用。
上述左旋肉堿減肥的這些注意事項大家一定要謹記，否則會嚴重影響減肥效果！
所以要注意及時補水，排除毒素。4、雖然左旋肉堿本身是一種營養物，但服用時又採取節食減肥，長時間下來可能會對身體造成危害，因此最好要均衡飲食，健康瘦身。
5、左旋肉堿雖號稱並無副作用，但是從部分使用者的反映來看，依然存在頭暈、心慌、失眠等不良反應，服用時要用量適當，如有不適就要馬上停用。
左旋肉堿慎用人群：
1、肝臟、腎臟疾病人群慎用
因為左旋肉堿會促進脂肪的代謝，可能加大腎臟和肝臟的負擔，因此患有腎臟、肝臟疾病的人群要慎用。想要改善肥胖新陳代謝和肌肉能力的人士，最好使用一個月後就停用一個星期。
2、充水型肥胖者並不適用
左旋肉堿的功能只在於幫助脂肪燃燒，但肥胖也分幾種類型，並不是所有肥胖者都適用。南寧市迪拜中醫門診的主任薛煒認為，很多想減肥的人其實並不是脂肪型肥胖，那些肉質結實的肥胖者被稱為充水型肥胖，燃燒脂肪的左旋肉堿減肥法對其根本沒用。
上述左旋肉堿減肥的這些注意事項大家一定要謹記，否則會嚴重影響減肥效果！
