維生素B群：菌菇類食物含有大量的維生素B群， 它能很好的分解油脂， 維持肌膚與粘膜的健康狀態， 讓脂肪的新陳代謝處於穩定。
膳食纖維：膳食纖維是排除體內垃圾的最好幫手， 活化腸道功能改善便秘問題不是難事。 菌菇食物裡的膳食纖維就像一些小海綿， 能吸走體內脂肪並排除體外。
β-葡聚糖：菌菇食物裡的β-葡聚糖是一種吸水膨脹的物質， 能增加飽腹感外還活化免疫細胞， 讓你健康的吃飽吃好。
金針菇
金針菇是一種高蛋白質低脂肪的好東西， 味道極其鮮美， 無論是開湯還是翻炒都非常有嚼勁。 另外， 對高血壓及心血管類疾病也有著很好的預防療效。
金針菇白菜豆腐湯
材料：金針菇200g， 白菜50g，
小編點評：這碗湯裡除了金針菇外還有豆腐和白菜， 要知道白菜裡的高纖維素是消脂的加速器， 豆腐更是美容養顏的最佳食物。
香菇
香菇常常用來煲湯食用， 獨特的香氣能令讓大家食欲大增， 它的粗纖維與高蛋白是瘦腰“神器”。
香菇菠菜湯
材料：幹香菇100g， 菠菜50g， 油、鹽各適量做法：將幹香菇洗淨， 浸泡在開水中5～10分鐘， 菠菜切段， 放入浸泡香菇的鍋內同煮， 加油、鹽煮沸即可。
小編點評：香菇和菠菜簡直是完美組合， 去脂效果也是一流的。 菠菜中富含高纖維和礦物質， 讓你肌膚更加緊實有彈性。
平菇
平菇是開湯比較常見的一種菌類， 有舒筋活絡及改善新陳代謝的效果。 味道比較鮮美， 很適合平時經常吃。
清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量做法：將平菇去根， 撕成絲， 洗淨， 入沸水汆5分鐘， 撈出控水。 將香菜洗淨切末， 鍋中加4～5碗水， 大火燒開， 放入平菇改中火燒10分鐘，
小編點評：每100g的平菇只有20卡路里， 而100g的香菜也只有31卡路里， 無論你怎麼吃都吃不胖的神奇料理。 香菜獨特的味道能很好的提出平菇的香味。
草菇
草菇裡的維生素C含量很高， 是排除體內垃圾的好東西。
黃豆芽草菇湯
材料：鮮草菇200g， 黃豆芽200g， 油、鹽各適量做法：鮮草菇洗淨切半， 黃豆芽洗淨切段。 鍋內倒入油， 燒開後， 放入鮮草菇、黃豆芽翻炒， 接著加4～5碗水， 煮10分鐘左右放入鹽即可。
小編點評：大家都知道黃豆芽也是消脂的好幫手， 什麼湯里加了黃豆芽都會比較清爽。 在夏天喝這款湯能更好的清熱潤燥， 讓你隨時保持健康的身體狀況。
