喝粥有益於補水。 通常， 我們煮大米飯的時候， 米水比(重量比)是1：1.2-1.5， 然而， 煮大米粥的時候， 通常米水比為1：8-10， 煮雜糧粥的時候， 糧水比是1：6-8， 而且還是粥湯不多的較稠粥。 也就是說， 粥裡的水分含量通常高達90%左右。 粥裡的水和澱粉結合而存在， 通過消化道的速度較慢， 在人體留存的時間較長。
喝粥有益於減肥。 同樣的糧食， 煮成粥比煮成飯體積大多了， 也就比較容易“水飽”。 吃了一碗米飯之後還要再添飯的人比比皆是， 但喝了三四碗粥之後還停不下來的人， 恐怕並不多見。 所以說， 粥的飽腹感比米飯要強， 在讓人感覺到“飽滿”的同時還可以預防能量過剩。 如果不是吃白米粥， 而是吃雜糧豆粥， 飽腹感就更強了。 所以，
喝粥有益於調理腸胃。 人的腸胃猶如一架辛勞的機器， 特別是體弱者， 如果使用過度而不加保養， 它必然會加速損耗， 甚至出現故障。 即便沒有胃腸疾病， 如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物， 人也會覺得身體疲憊， 食欲不振， 這時候喝兩餐粥， 就能讓胃腸暫時休息一下。
不過， 粥並不等於白米粥。 對於糖尿病患者以及需要控制體重的人來說， 白粥會引起血糖快速上升， 胰島素水準迅速上升， 然後血糖水準下降， 又會很快重歸饑餓。 這樣對於控制血糖和控制體重都極為不利。 所以， 對於這些人來說，
經常會有人問：我放了十幾種食材在粥鍋裡， 它們真的適合我嗎？會不會有什麼互相衝突的地方呢？
想到相互衝突， 這是“食物相克”的影響。 實際上， 各種糧食之間並未發現有什麼衝突之處，
體虛和腸胃不好的人喝什麼粥
身體虛弱和消化不良的人， 容易發生胃堵、脹氣等情況， 宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材， 因為它們不易消化， 而且容易產氣。 其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一。 如果有腹瀉或便溏的情況， 宜多用對腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材， 還可以少量加點白糯米來增稠， 喜歡甜味的可以用大棗來增甜。 烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡， 這樣雜糧豆類煮後就會更加柔軟， 容易消化。
糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥則相反。 為了嚴格控制餐後血糖反應， 必須使用一半以上的雜豆原料， 包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等， 因為按照同樣澱粉含量相比， 它們的餐後血糖反應特別低， 多在30以下。 花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。 宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐後血糖反應較低。
減肥者喝什麼粥？
減肥者的喝粥原則和三高人群大致相同，需要使粥增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得時間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的範圍當中，讓粥的質地不過於軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉，因為其中含有泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物質。
想要減肥瘦身的朋友們，不妨喝粥減肥，掌握喝粥減肥方法，讓你喝粥瘦出好身材。 宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐後血糖反應較低。
減肥者喝什麼粥？
減肥者的喝粥原則和三高人群大致相同，需要使粥增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得時間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的範圍當中，讓粥的質地不過於軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉，因為其中含有泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物質。
想要減肥瘦身的朋友們，不妨喝粥減肥，掌握喝粥減肥方法，讓你喝粥瘦出好身材。
