很多節食減肥者誤認為主食是導致肥胖的罪魁禍首， 也就簡單地將減少主食作為節食的主要手段， 這種方法非常不可取。
實際上， 主食的攝入能帶來飽腹感， 在一定程度上可以起到節制飲食的作用。 而且， 如果能提高米食的飽腹感， 就可以在較少的食量下讓人不感覺到饑餓， 從而容易獲得減肥的成功。 試著給米飯里加點“料”， 讓它成為更“當飽”的減肥主食。
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選擇“粗糙”原料做米食
富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。
如果感覺它們吃起來比較刺口，
可以把它們先泡一夜，
或用高壓鍋先煮半軟，
然後與米飯混合煮食，
或者直接煮成稠粥，
減肥時可以用來代替白米飯做主食。
黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度，
所以泡米水一定要煮在飯裡面。
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在米食裡面加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，
還含有大量的膳食纖維，
同時還能提供豐富的蛋白質，
可以顯著提高飽腹感。
由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，
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在米飯裡面加點膠
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質，
它們屬於可溶性膳食纖維，
可以提高食物的黏度，
延緩消化速度。
在煮飯、煮粥時，
不僅可以放一些燕麥，
還可以加入海藻、皂角米等含膠質原料。
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在米飯裡面加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。
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蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。
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