很多利用飲食來減肥的人都會把米飯視為自己的大敵， 因為它不但熱量較高， 而且還含有一定的碳水化合物， 很容易導致我們變胖。 不過， 長時間的不吃主食很可能會造成我們營養不良， 新陳代謝下降， 所以對於減肥來說仍然是不利的。 究竟怎樣才能平衡這種狀況呢？其實有一個非常好的小技巧， 那就是在大米中加入其它的食材， 這樣既能保證營養的吸收， 又會大大的降低米飯的熱量， 幫助我們減肥， 可謂是一舉兩得。
一， 加入一些粗糧
粗糧中含有大量的膳食纖維， 能夠促進我們的消化， 幫助身體排出毒素， 同時熱量又非常低， 和米飯搭配再合適不過了。 我們可以選擇自己喜歡的糙米、黑米或者是小米等等， 頭一天晚上把它們浸泡在水中， 第二天和米飯一起煮食， 口感也會更好。
紅棗黑米飯
1， 準備的材料有：黑米、大米、紅棗、葡萄乾和清水。
2， 把黑米洗淨， 用清水浸泡一整晚；大米淘洗乾淨；紅棗洗淨， 切成碎丁。
3， 把泡黑米的水和黑米一同下鍋， 然後放入等量的大米， 用電鍋蒸熟。
4， 電鍋跳到保溫狀態後， 把紅棗丁和葡萄乾下鍋， 繼續燜一段時間就可以食用了。
二， 加入一些豆類
米飯中加入紅豆和綠豆或者是其它豆類都非常不錯，
日本紅豆飯
1， 準備的材料有：紅豆、大米以及清水。
2， 紅豆浸泡一整晚， 或者是在水中煮十分鐘後撈出。
3， 然後和大米按照一比二的比例下入電鍋， 倒入適量的清水蒸煮。 跳到保溫後繼續燜一段時間。
4， 蒸出的米飯又紅又香， 十分的誘人。
三， 加入一點菜
米飯中加入一些蔬菜， 能夠有效的減少它們的熱量並且提高營養度， 幫助腸胃更好的排泄毒素。 比較受歡迎的蔬菜有蘑菇、蕨菜、芹菜等等， 當我們覺得饑餓時， 一碗蔬菜米飯就是很好的選擇。
牛肉蘑菇飯
1， 準備的材料：牛肉、蘑菇、米飯、胡蘿蔔、洋蔥、紅酒、黃醬和沙茶醬。
2， 大米淘洗乾淨；胡蘿蔔、洋蔥洗淨切絲；蘑菇摘洗乾淨。
3， 牛肉洗淨， 切塊， 然後和放入冷水中浸泡一段時間。 撈出之後倒入適量的沙茶醬、紅酒、黃醬、洋蔥末醃制。
4， 鍋內放入油， 燒熱後把醃好的牛肉倒入翻炒， 炒熟後倒入適量的清水和胡蘿蔔， 燜煮一段時間。
5， 最後把蘑菇也放進去， 煮到快要收汁， 然後澆在米飯上就可以食用了。
