豆類食品的營養價值是有目共睹的， 其減肥功效也得到了各界的一致認可。 現代科學研究表明， 豆類食材能夠減肥， 主要是因為具備以下幾個條件：低熱量；幾乎不含膽固醇；含有維生素、微量元素、不飽和脂肪酸；富含膳食纖維， 易於產生飽腹感；完全是植物性蛋白， 而且豆類食品中的異黃酮、大豆皂苷等成分更有助於降低人體內的脂肪和膽固醇。
減肥五豆之一：黃豆
黃豆是人們日常生活中接觸最多， 也是營養價值最為豐富的豆類食材，
“紅豆生南國， 春來發幾枝。 ”如今紅豆也成為了人們餐桌上的常見食材。
減肥五豆之三：綠豆
綠豆湯是夏季人們清熱解毒、止渴消暑的首選傳統飲品。 殊不知， 綠豆同樣有著非常良好的減肥效果， 對於夏季減肥的人們來說， 更是不可或缺的一樣食材。 綠豆所含有的蛋白質、磷脂、維生素等成分可有效補充新陳代謝中消耗的營養， 並為人體補充水分和無機鹽。
在諸多豆子之中， 黑豆無疑又是一“寶”。 黑豆自身的植物固醇， 有著抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。 而且黑豆的豆皮和豆渣中含有纖維素及半纖維素， 其粗纖維含量高達4%， 能夠增強腸胃功能、促進消化， 有助減肥。
減肥五豆之五：白芸豆
白芸豆中含有較高活性的α-澱粉酶抑制物質， 能夠抑制α-澱粉酶的作用， 阻斷澱粉分解， 減少葡萄糖吸收， 從而起到降低餐後血糖， 減少胰島素分泌， 降低脂肪合成等作用。
黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、白芸豆， 可以說各有各的減肥“絕招”。 這些豆類料理只需自己在家， 使用豆漿機就能輕鬆製作。 以下本報就為您推薦幾款豆類減肥美食製作法。
五大豆類減肥食譜
1.五豆豆漿
黃豆30克， 黑豆10克， 綠豆10克， 紅豆10克， 白芸豆10克， 浸泡6～16小時。 將浸泡好的五種豆子一起放入豆漿機， 加入適量水啟動豆漿機。經過豆漿機的超微精磨和立體煮熟，豆類的營養精華將得到最大化的融合及釋放，在全面補充蛋白質等營養的同時，輕鬆享瘦。
2.紅豆陳皮湯
紅豆200克、陳皮5克、鹽少許。先將紅豆浸泡半個小時， 加入煮滾的500cc清水中， 煮30分鐘左右，將紅豆煮熟。再將事先用熱水浸軟的陳皮放入紅豆湯中，上蓋悶10分鐘， 之後加上一點鹽就可以了。
將洗淨的綠豆/紅豆放入水中煮開，將浮在水面的豆皮丟掉再繼續煮30分鐘。將煮開的綠豆/紅豆和少量白砂糖放入榨汁機研磨粉碎。將粉碎後的豆沙倒入碗中，放涼後放入冰箱冷凍，吃的時候攪拌一下，添加優酪乳口味更佳。
4.黑豆燉鯉魚
黑豆燉鯉魚是一道不錯的減肥佳餚。將鯉魚宰淨，去鱗、鰓及腸髒。黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨；紅棗去核，洗淨。將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
5.白芸豆豬手湯
將白芸豆洗淨。豬手刮淨細毛，洗淨切塊；熱鍋，將豬手放鍋裡幹燒，燒去小細毛；取出豬手，汆水撈起。煮沸清水，放入白芸豆、豬手、料酒和薑片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 加入適量水啟動豆漿機。經過豆漿機的超微精磨和立體煮熟，豆類的營養精華將得到最大化的融合及釋放，在全面補充蛋白質等營養的同時，輕鬆享瘦。
2.紅豆陳皮湯
紅豆200克、陳皮5克、鹽少許。先將紅豆浸泡半個小時， 加入煮滾的500cc清水中， 煮30分鐘左右，將紅豆煮熟。再將事先用熱水浸軟的陳皮放入紅豆湯中，上蓋悶10分鐘， 之後加上一點鹽就可以了。
將洗淨的綠豆/紅豆放入水中煮開，將浮在水面的豆皮丟掉再繼續煮30分鐘。將煮開的綠豆/紅豆和少量白砂糖放入榨汁機研磨粉碎。將粉碎後的豆沙倒入碗中，放涼後放入冰箱冷凍，吃的時候攪拌一下，添加優酪乳口味更佳。
4.黑豆燉鯉魚
黑豆燉鯉魚是一道不錯的減肥佳餚。將鯉魚宰淨，去鱗、鰓及腸髒。黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨；紅棗去核，洗淨。將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
5.白芸豆豬手湯
將白芸豆洗淨。豬手刮淨細毛，洗淨切塊；熱鍋，將豬手放鍋裡幹燒，燒去小細毛；取出豬手，汆水撈起。煮沸清水，放入白芸豆、豬手、料酒和薑片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
