茶飲分為很多種類， 茶葉在經過泡制後都會產生茶鹼和苦味素， 但苦丁茶的苦味素成分含量在所有茶葉中比較高。 因而苦丁茶的苦澀味非常明顯， 這種茶葉都沒有經過發酵程式， 保留了大部分茶葉原葉中的茶多酚、苦味素和咖啡鹼， 瘦身排毒功效顯著。
苦丁茶：排毒消炎、去除油膩
苦丁茶是用茶葉尖嫩部位採摘後， 不經過發酵製成的天然品種。 苦丁茶富含茶多酚、咖啡鹼和葉綠素，
DIY：苦丁茶湯面
用清水燒開後加入5g苦丁茶， 熬煮5分鐘後將茶葉撈出， 用茶葉湯汁來煮麵條或米粉就得到了自製的苦丁茶湯面。 苦丁茶湯汁中富含溶解出來的茶氨基酸、脂多糖和茶多酚， 能清熱解毒、降火明目。 一碗苦丁茶湯面作為晚餐， 既能飽腹熱量又低， 還能同時補充維生素排出毒素， 一舉多得。
蔬菜中不乏苦味素的種類， 比如苦瓜、萵筍、生菜等。 小編之所以推薦紫甘藍， 是因為紫甘藍富含花青素、纖維素、粗蛋白和多種礦物質， 在所有苦味素蔬菜品種中營養價值最高。 紫甘藍的苦味素都集中在梗狀部位， 因此咀嚼時會覺得有微苦的感覺， 這個部位也是纖維質含量最高的， 很適合瘦身排毒食用。
紫甘藍：排毒瘦身、補充營養
紫甘藍的食用方法有很多種， 可以涼拌、熬煮、炒制或直接生食皆可，
DIY：紫甘藍沙拉
將紫甘藍切成均勻的絲狀， 不習慣生食的MM可以稍微用開水灼一下， 撈出後放涼就可以進行沙拉制作了。 搭配的蔬菜可以選擇小番茄、西蘭花、芹菜等含有纖維、果酸和抗氧化物成分的種類， 以少量番茄醬和鹽作為調味品， 美味的紫甘藍沙拉就做好了。
水果中含有苦味素的包括葡萄柚、青蘋果、余甘果等等， 因為在植物生長結果過程中苦味素大多被轉化了， 所以沒有蔬菜那麼明顯。 但小編推薦的余甘果在眾多水果中算得上苦味先鋒， 吃過的MM一定知道味道很酸澀， 但它的苦味素、果膠、生物鹼和氨基酸含量很高， 是名符其實的濃縮精華。
余甘果：養生減脂、保健功效
余甘果又被稱為油甘果、牛甘果等等， 它在中醫注解上能入肺經，起到生津止渴、潤肺化痰的作用。余甘果中含有超過18種氨基酸、16種微量元素、12種維生素，同時還有大量苦味素、有機酸、生物鹼，是真正的既能養生保健，又能燃脂排毒的水果。
DIY：醃制余甘果
余甘果的苦澀味讓很多女生望而卻步，但智慧的人們總能發現最佳的製作方法來平衡美味和功效的天平。用鹽來醃制余甘果不僅能減少苦澀感，還能保留大部分余甘果的營養成分，讓許多難以分解溶解出來的余甘子酸、余甘子酚析出，達到加速燃脂、清咽利喉的功效。
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在日常飲食中會有許多配菜，這也新鮮配菜被廣泛用在涼拌、沙拉制作和拼盤點綴中。配菜中也有苦味素食材？沒錯，你經常會吃到的蔥類、香菜都含有微量的苦味素，而薄荷葉這類特殊的香料配菜，苦味素含量與香料成分幾乎持平，是難得的苦味配菜。
薄荷葉：清涼瘦身、青澀回甘
薄荷葉不僅僅能被作為配菜，它同樣可以作為綠葉蔬菜、茶飲原料和生食種類，薄荷性涼能起到局部消炎鎮靜的作用。對於腰腹肥胖和經常便秘的人來說，是非常理想的瘦身食材，因為薄荷中的苦味素和有效成分能加速腸胃運動、促進新陳代謝，改善腸胃不適帶來的臃腫和肥胖。
DIY：薄荷葉粥
新鮮的薄荷葉可以作為煮粥的原材料，因為在熬煮過程中有效成分會溶解在粥裡，這樣利於食用者吸收和利用。取新鮮薄荷葉5-10g，洗淨切小後備用，準備80g大米洗淨後熬煮，到5分熟時放入薄荷葉攪拌均勻，繼續熬煮到粥完全熟即可出鍋食用。每天用薄荷葉粥作為晚餐，堅持一周能減掉至少5斤肉肉哦。
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零食中也不乏含有苦味素的種類，比如杏仁、南瓜子和黑巧克力，但由於零食加工工藝許多苦味素在製作過程中就耗之殆盡，因此口感上幾乎感覺不到苦味。但黑巧克力由於主要成分是可哥，這種天然苦味植物只要在巧克力製作中含量超過50%，苦澀感就會比較明顯了。而純正的黑巧克力是可哥含量75%以上的，苦味自然更勝其他。
黑巧克力：口味獨特、飽腹瘦身
黑巧克力隨著可哥濃度的升高，苦味也會越來越重，可哥中含有的咖啡因能加速血液迴圈、抑制糖類和蛋白質轉化為脂肪，減少血液中固醇的含量，高度飽腹感也能減少食欲。因此黑巧克力不僅不會發胖，對脂肪分解代謝、保持身材、預防三高都有好處，但專家提醒黑巧克力每日食用量不宜超過50g，否則熱量容易超標。
DIY：黑巧克力大餐
黑巧克力是特殊的苦味食材，它可以改變本身狀態來搭配食物。固態的黑巧克力可以磨碎了作為調味品，搭配蔬菜水果沙拉；還可以作為半溶解品加入到白粥裡做成獨特的黑巧克力粥。融化後的黑巧克力可以當做蘸醬或稀釋飲品的原料，多種黑巧克力大餐能成功保留可哥有效成分，增加飽腹感，減少熱量攝入達到瘦身效果。 它在中醫注解上能入肺經，起到生津止渴、潤肺化痰的作用。余甘果中含有超過18種氨基酸、16種微量元素、12種維生素，同時還有大量苦味素、有機酸、生物鹼，是真正的既能養生保健，又能燃脂排毒的水果。
DIY：醃制余甘果
余甘果的苦澀味讓很多女生望而卻步，但智慧的人們總能發現最佳的製作方法來平衡美味和功效的天平。用鹽來醃制余甘果不僅能減少苦澀感，還能保留大部分余甘果的營養成分，讓許多難以分解溶解出來的余甘子酸、余甘子酚析出，達到加速燃脂、清咽利喉的功效。
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在日常飲食中會有許多配菜，這也新鮮配菜被廣泛用在涼拌、沙拉制作和拼盤點綴中。配菜中也有苦味素食材？沒錯，你經常會吃到的蔥類、香菜都含有微量的苦味素，而薄荷葉這類特殊的香料配菜，苦味素含量與香料成分幾乎持平，是難得的苦味配菜。
薄荷葉：清涼瘦身、青澀回甘
薄荷葉不僅僅能被作為配菜，它同樣可以作為綠葉蔬菜、茶飲原料和生食種類，薄荷性涼能起到局部消炎鎮靜的作用。對於腰腹肥胖和經常便秘的人來說，是非常理想的瘦身食材，因為薄荷中的苦味素和有效成分能加速腸胃運動、促進新陳代謝，改善腸胃不適帶來的臃腫和肥胖。
DIY：薄荷葉粥
新鮮的薄荷葉可以作為煮粥的原材料，因為在熬煮過程中有效成分會溶解在粥裡，這樣利於食用者吸收和利用。取新鮮薄荷葉5-10g，洗淨切小後備用，準備80g大米洗淨後熬煮，到5分熟時放入薄荷葉攪拌均勻，繼續熬煮到粥完全熟即可出鍋食用。每天用薄荷葉粥作為晚餐，堅持一周能減掉至少5斤肉肉哦。
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零食中也不乏含有苦味素的種類，比如杏仁、南瓜子和黑巧克力，但由於零食加工工藝許多苦味素在製作過程中就耗之殆盡，因此口感上幾乎感覺不到苦味。但黑巧克力由於主要成分是可哥，這種天然苦味植物只要在巧克力製作中含量超過50%，苦澀感就會比較明顯了。而純正的黑巧克力是可哥含量75%以上的，苦味自然更勝其他。
黑巧克力：口味獨特、飽腹瘦身
黑巧克力隨著可哥濃度的升高，苦味也會越來越重，可哥中含有的咖啡因能加速血液迴圈、抑制糖類和蛋白質轉化為脂肪，減少血液中固醇的含量，高度飽腹感也能減少食欲。因此黑巧克力不僅不會發胖，對脂肪分解代謝、保持身材、預防三高都有好處，但專家提醒黑巧克力每日食用量不宜超過50g，否則熱量容易超標。
DIY：黑巧克力大餐
黑巧克力是特殊的苦味食材，它可以改變本身狀態來搭配食物。固態的黑巧克力可以磨碎了作為調味品，搭配蔬菜水果沙拉；還可以作為半溶解品加入到白粥裡做成獨特的黑巧克力粥。融化後的黑巧克力可以當做蘸醬或稀釋飲品的原料，多種黑巧克力大餐能成功保留可哥有效成分，增加飽腹感，減少熱量攝入達到瘦身效果。
