如何有效飲食減肥？好滋味， 燉出來~都知道， 只有燉和蒸， 才能最大程度的保留食物原有的營養和美味。 所以， 我推薦的這幾款居家美味， 你千萬不要錯過哦！簡單又省事， 適合居家的吃貨們， 又能幫你有效減肥。 ！
有效減肥食譜：口菇燉排骨
原料：排骨、雙孢菇、洋蔥、蔥薑蒜、幹紅辣椒、綠尖椒、八角。
做法
1、排骨洗淨， 入開水中大火煮開2分鐘， 撈出沖洗淨表面的浮沫；
2、起油鍋， 爆香洋蔥絲至透明狀， 下入薑、蒜、八角和幹紅辣椒炒香；
3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黃；
4、烹入料酒、生抽和老抽， 翻炒上色；
5、添加足夠的熱水和少量冰糖，
6、雙孢菇在淡鹽水中浸泡， 洗淨表面， 入開水中焯一下， 撈出過涼， 對半切開備用；
7、排骨肉熟透後， 添加焯水的蘑菇， 繼續用小火慢燉；
8、湯汁收過半時， 添加適量鹽和味精調味；
9、湯汁基本收盡時， 添加綠尖椒和蔥段大火翻炒（喜歡汁多的可以多留些湯）；
10、至青椒變色即可出鍋。
有效減肥食譜：榛菇燉小雞
原料：嫩公雞一隻約1500克、榛菇300克、八角、蔥薑蒜、幹紅辣椒。
做法
1、榛蘑去除雜質和根部， 用清水淘洗乾淨， 用溫水泡發30分鐘， 瀝幹待用；
2、雞洗淨， 剁成小塊；
3、雞塊在開水中焯3分鐘。 撈出用熱水沖去浮沫， 瀝幹水分備用；
4、冷鍋熱油， 油熱後下入雞塊大火爆炒5分鐘；
5、把雞塊推到一側， 把蔥薑蒜八角和紅椒用鍋底的熱油爆香，
6、烹入料酒， 調入生抽翻炒均勻， 加少量的糖， 加沒過的熱水大火燒開， 轉中火燉20分鐘；
7、添加泡發好的榛菇， 中小火繼燉20分鐘， 添加適量鹽調味；
8、大火收汁， 出鍋前撒入蔥花即可
有效減肥食譜：鰱魚燉豆腐
原料：鰱魚一條（約4斤）、鹽水鹵豆腐2斤、蔥薑蒜、八角、花生油、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、味精。
做法
1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜， 洗淨， 切大段， 斜打花刀；
2、起油鍋， 油熱後， 爆香蔥薑蒜和八角；
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、烹入料酒， 下入切好的魚段；
5、添加沒過魚的開水， 大火煮開， 轉中火燉20分鐘；
6、添加大塊鹵水豆腐， 繼續中火燉20分鐘；
7、少量添加鹽和味精， 轉小火燉20分鐘；
8、撒入香菜和蔥碎， 出鍋即可。
有效減肥食譜：小貼士
1、郫縣豆瓣醬很鹹， 所以注意鹽量的把握；
2、水要一次添加足， 湯汁才足夠鮮美。 中途如需添加， 一定要添加開水；
3、最後出鍋時要保留適量的魚湯， 魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁， 鮮美無比， 濃香四溢。
有效減肥食譜：八寶豆腐湯
原料：鹵水豆腐、即食海參、魷魚、午餐肉、青豆、玉米、胡蘿蔔、香菇、家樂魚味濃湯寶。
做法
1、鹵水豆腐切方丁， 放入加了鹽的熱水中浸泡；
2、故蘿蔔、香菇、海參、香菇、魷魚分別切丁；
3、青豆、胡蘿蔔、玉米和香菇分別提前焯水；
4、鍋內加水（約原料的三倍）燒開， 添加家樂濃湯寶一個煮開；
5、添加浸泡後的豆腐、焯水後的青豆、玉米、胡蘿蔔和香菇大火煮開後轉小火慢燉10分鐘；
6、添加海參和魷魚丁煮開後， 添加適量胡椒粉（也可不加）即可出鍋。
有效減肥食譜：酸蘿蔔老鴨湯
原料：去皮老鴨一隻、酸蘿蔔一碗、蔥薑、花椒、紅棗。
做法
1、鴨子洗淨， 去皮去頭切大塊， 在沸水中焯一下， 去除血污；
2、用流水把焯水後的鴨塊沖洗乾淨， 瀝幹水分備用；
3、起油鍋， 爆香蔥薑和花椒， 下入鴨塊大火煸炒至幹；
4、下入沖洗乾淨的酸蘿蔔大火翻炒至出香味
5、烹入料酒， 添加沒過的熱水， 添加一點點糖調味， 大火煮開；
6、把湯汁表面的浮沫徹底撇乾淨後， 轉入砂鍋， 加紅棗小火燉至鴨肉軟爛， 出鍋前添加鹽調味即可。
有效減肥食譜：小貼士
1、鴨肉很難燉爛， 如果時間有限， 可以轉入高壓鍋壓制半小時；
2、酸蘿蔔有一定的鹹度， 注意掌握鹽的用量。
燉鴨子不油不腥不膻的5個小竅門
1、鴨子的油脂很多，
2、沸水焯鴨塊， 可以有效去除血污和腥膻味兒；
3、流水沖洗浮沫對去除腥膻味也很重要；
4、大火煮開之後， 再次耐心撇淨表面的浮沫， 湯麵徹底乾淨之後再轉入砂鍋；
5、添加酸蘿蔔也能有效中和腥膻味兒， 使得湯汁格外鮮美。
