真菌瘦身餐 海吃不發胖

導語：中醫常言--春吃鮮花夏吃果， 秋吃野菌冬喝湯， 到了秋冬時節， 寒熱交替的潮熱讓許多真菌瘋長。 真菌是一種真核生物， 人們常吃的草菇香菇、銀耳木耳， 還有能入藥的靈芝都屬於真菌， 真菌的獨特生長方式使得它富含氨基酸、礦物質和微量元素， 但本身脂肪含量卻很低， 因此是保養瘦身的佳品。

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排毒減脂：草菇蔬菜沙拉
草菇在常見食用菌中的蛋白質和膳食纖維含量最高， 加上草菇性平沒有刺激性過敏原， 幾乎所有體質不同年齡的人都可以食用。 草菇還能減少人體對碳水化合物的吸收， 預防肥胖和三高。 同時草菇對人體內的重金屬含量非常敏感， 尤其是鉛砷苯元素， 它能跟這些有毒物質結合後隨小便排出體外， 因此是難得的解毒排毒食物。
準備80g新鮮草菇， 洗淨後切成小塊放入鍋中煮熟撈出， 稍涼後與煮熟的胡蘿蔔、玉米粒搭配少許生菜一起攪拌， 加入少許鹽、胡椒即可食用。 這道既能飽腹瘦身還能排毒防三高的營養沙拉， 適合作為晚餐替餐或者中餐的配菜食用， 能起到很好的減脂減重效果。

美容瘦身：金針菇豆腐湯
金針菇是菌柄比較長的真菌種類， 如同它纖細苗條的體型， 金針菇中富含氨基酸和纖維質， 能幫助人體清腸排毒， 同時金針菇還能促進人體血液迴圈， 幫助補充氣血， 有美容保健和瘦身減肥雙重功效。 選用獨特的日本豆腐作為配菜， 是因為日本豆腐含有豐富的礦物質， 並且口感爽滑具有降壓減脂的作用。
將金針菇50g洗淨後分散開， 先在涼水中浸泡15分鐘後上鍋熬煮， 金針菇中含有秋水仙素一定要完全煮熟才能去除毒性。 待金針菇7分熟時加入切好的日本豆腐， 然後加入少許鹽和味精調味， 兩者都煮熟後撒上蔥花即可食用。 可以在飯前作為開胃湯先飲一碗， 能減少主食熱量攝取， 還能增加營養吸收減脂美容哦。

清腸潤肺：銀耳西米露
銀耳是性平的溫和食材， 在中藥典籍中提到銀耳能清腸排毒、潤肺去燥還能滋陰補腎、健脾開胃， 是老少皆宜的滋補佳品。 正因為銀耳富含氨基酸、礦物質、維生素和大量膠原， 對想要減脂美容清腸排毒的女性來說是非常有利的， 西米性溫富含澱粉， 能健脾補肺， 對體質虛寒消化不良者最為適用。
用20g幹制銀耳用溫水泡發2-3小時後洗淨掰成小塊， 加水上鍋熬煮沸騰後改小火， 熬煮到湯體變得比較粘稠後加入西米繼續熬煮， 等銀耳完全鬆軟後加入少許冰糖即可食用。 可以在早餐和下午茶時間喝一碗， 一定要溫熱時飲用， 能改善腸胃健康狀況， 減脂降壓還能讓肌膚變得白嫩光滑。