控制食欲是減肥最痛苦的一件事情， 很多人都會在吃完以後開始後悔。 其實想要控制食欲其實很簡單， 選對食物就可以， 只要早上吃一顆蛋就行。 最近美國一項新研究顯示， 早餐吃一顆雞蛋比吃麥片、穀類更容易得到飽腹感， 有效控制食欲。 一塊兒看看吧!
想減肥， 早餐吃一顆雞蛋准沒錯!美國一份最新研究顯示， 早上吃一顆蛋比吃麥片、穀類更能幫助抑制食欲， 在午餐前感覺較不容易餓且更有飽足感， 午餐吃的比較少， 達到減肥效果。 國內醫師指出， 雞蛋屬於優質蛋白質， 能讓刺激饑餓感的荷爾蒙分泌下降、瘦素上升， 加上消化時間比碳水化合物長， 不容易饑腸轆轆。
研究期間， 研究人員讓20位過重或肥胖的參與者， 一組一整個星期都吃有蛋的早餐， 另一組則吃麥片， 並控制每個人三餐攝取的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量一樣多;而一顆大的雞蛋熱量大約有70大卡，
在研究的第一天與最後一天中午則吃自助餐， 研究人員分別測試參與者在吃了早餐與午餐後， 感覺有多飽， 記錄自助餐吃了多少熱量， 並抽血檢驗刺激饑餓感的荷爾蒙ghrelin以及飽足感的荷爾蒙PYY3-36的分泌量。
研究結果發現， 早餐吃蛋的人， 在午餐前， 自我感覺較有飽足感， 吃自助餐的份量比那些吃麥片的人少， 且吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內， 荷爾蒙分泌量也顯示， 較不餓且更有飽足感。
這項研究結果， 再一次證實了減肥醫師長久以來推廣的觀念， 好的蛋白質是減肥聖品， 中華民國肥胖研究學會副理事長蕭敦仁表示， 雞蛋是優質蛋白質來源， 可以延長飽足的時間， 因為胃腸要消化、排空蛋白質需要至少3到4小時， 比碳水化合物的2到3小時長， 讓減肥者在早餐到午餐之間的空檔， 不容易感覺“饑腸轆轆”時間難熬。
專家說， 從荷爾蒙角度來看， 早餐吃顆雞蛋的好處， 還能讓體內的饑餓荷爾蒙下降、瘦素上升， 換句話說， 更能克制不斷想吃餅乾、蛋糕或巧克力等零食止饑的欲望。
不過， 真的想減肥， 甩掉多餘體重的人， 蕭敦仁提醒， 早餐吃蛋只是輔助的小幫手， 總熱量的管控絕對比吃什麼重要， 在營養均衡、規律運動之外， 減少攝取熱量的同時， 一定要兼顧三餐糖類、脂肪、蛋白質(5：3：2)的分量來吃，
減肥早餐吃雞蛋需要提醒大家的是， 雞蛋蛋黃中的膽固醇含量較高， 有高膽固醇血症的朋友謹慎食用!
