早餐吃什麼減肥?看重健康的人們都懂得早餐的重要性， 所以一頓早餐也不會少， 而對於難擋美食誘惑的人們往往一天攝入的總熱量超標。 早餐吃什麼減肥?為了控制總熱量， 又能增強飽腹感， 早餐中吃一顆雞蛋就可以， 保證一上午也不會過於饑餓。
美國一份最新研究顯示， 早上吃一顆蛋比吃麥片、穀類更能幫助抑制食欲， 在午餐前感覺較不容易餓且更有飽足感， 午餐吃的比較少， 達到減肥效果。 國內醫師指出， 雞蛋屬於優質蛋白質， 能讓刺激饑餓感的荷爾蒙分泌下降、瘦素上升， 加上消化時間比碳水化合物長， 不容易饑腸轆轆。
研究期間， 研究人員讓20位過重或肥胖的參與者， 一組一整個星期都吃有蛋的減肥早餐， 另一組則吃麥片， 並控制每個人三餐攝取的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量一樣多;而一顆大的雞蛋熱量大約有70大卡， 含有約6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。
在研究的第一天與最後一天中午則吃自助餐， 研究人員分別測試參與者在吃了早餐與午餐後， 感覺有多飽， 記錄自助餐吃了多少熱量， 並抽血檢驗刺激饑餓感的荷爾蒙ghrelin以及飽足感的荷爾蒙PYY3-36的分泌量。
研究結果發現， 早餐吃蛋的人， 在午餐前， 自我感覺較有飽足感， 吃自助餐的份量比那些吃麥片的人少， 且吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內， 荷爾蒙分泌量也顯示， 較不餓且更有飽足感。
研究顯示， 雞蛋含有優質蛋白質， 早餐中搭配全麥食物可以抵擋一天的饑餓感， 飽腹感增強了， 一天的總熱量就能很好地控制住， 這樣就降低了發胖的幾率。
