每100g——23kcal， 食物纖維量1.8g
1、熱量超低， 還能抑制脂肪吸收。
增強飽足感， 多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素U， 可有效抑制脂肪吸收!
2、降火消腫、去熱解毒。
捲心菜能除邪熱、解勞乏， 春冬季使用， 能快速清除毒素， 避免體內毒素的堆積。
3、增強免疫力、美容養顏。
豐富的維生素C， 能增強免疫力， 並預防心血管疾病， 加上特殊的生理活性蛋白質， 能幫助皮膚新生和傷口癒合， 具有護膚美容的效果呢!
4、降低血糖。
捲心菜含有促進胰島素分泌的成分， 幫助控制血糖， 預防糖尿病。
營養師從營養分析的角度， 捲心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質， 而熱量卻很低，
捲心菜無疑是冬季中低卡以及富含維生素u和維生素c的蔬菜了。 通常被運用到各類鍋類料理中。 捲心菜的維生素u是能調理腸胃的脂溶性維生素。 捲心菜的維生素c較多地集中在外側綠色的部分， 以及中間芯的部分。
推薦料理：捲心菜卷、番茄鍋、涼拌捲心菜
每100g——25kcal， 食物纖維量4.0g
白蘿蔔的營養成分相當豐富， 鈣質的含量是菠菜的4倍， 維生素C是檸檬的10倍以上， 鐵含量是肝臟和鰻魚的3倍， 維生素B1比豆槳多60%， 維生素B2則是牛肉的2倍。 而且同樣富含胡蘿蔔素， 辛味成分能刺激血液迴圈， 加速新陳代謝。 解毒排毒， 利尿， 改善便秘， 都是白蘿蔔的減肥特色哦!
膽鹼物質——能消積化滯， 促進脂肪分解， 並有降低血脂、血壓的功效。
芥子油——能夠促進脂肪類物質更好地進行代謝， 避免脂肪在皮下堆積。 能促進脂類食物新陳代謝， 非常有利於減肥。
粗纖維和木質素——可增加腸內有益菌繁殖， 並加速排出體內毒素，
推薦料理：日式雪見鍋、關東煮
菠菜
100g——20kcal、食物纖維量2.8g
營養價值
1.通腸導便、防治痔瘡：
菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;
2.保障營養、增進健康：
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分， 能供給人體多種營養物質;其所含鐵質， 對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
菠菜中所含微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險;
推薦料理：奶油烤菜、菠菜濃湯、菜肉蛋捲
西蘭花
100g——33kcal、食物纖維量4.4g
西蘭花營養豐富且全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 維生素C能夠促進消化吸收， 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝， 降低血脂。
西蘭花屬於高纖維蔬菜， 能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收， 進而降低血糖，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。而且100克的西蘭花只有33大卡的熱量，絕對是減肥MM的不二之選哦。
推薦料理：奶油烤菜、燉菜、溫熱蔬菜沙拉
100g——14kcal、食物纖維量1.3g
白菜含有豐富的膳食纖維，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，加強消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
另外，大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少，不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對養顏美容有好處。
推薦料理：奶油燉菜、白菜湯、泡菜火鍋、清炒白菜
日本油菜
每100g——14kcal、食物纖維量1.9g
營養價值：
1.降低血脂：
日本油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2.解毒消腫：
日本油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.寬腸通便：
日本油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。 進而降低血糖，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。而且100克的西蘭花只有33大卡的熱量，絕對是減肥MM的不二之選哦。
推薦料理：奶油烤菜、燉菜、溫熱蔬菜沙拉
100g——14kcal、食物纖維量1.3g
白菜含有豐富的膳食纖維，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，加強消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
另外，大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少，不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對養顏美容有好處。
推薦料理：奶油燉菜、白菜湯、泡菜火鍋、清炒白菜
日本油菜
每100g——14kcal、食物纖維量1.9g
營養價值：
1.降低血脂：
日本油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2.解毒消腫：
日本油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.寬腸通便：
日本油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
