葡萄與葡萄汁、葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇, 是能降低膽固醇的天然物質。
玉米
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等, 均具有降低血清膽固醇的作用。 印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病, 這主要是得益於他們以玉米為主食。
蘋果
蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C, 有非常好的降脂作用。 每天吃兩個蘋果堅持一個月, 大約80%的高脂血症患者的膽固醇水準會降低。
大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物, 可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成, 有助於增加高密度脂蛋白。
韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外, 還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等, 能增強胃腸蠕動, 有很好的通便作用,
洋蔥含有前列腺素A, 這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。 它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸, 除了降血脂外, 還可預防動脈硬化。
香菇
香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水準,
冬瓜
經常食用冬瓜, 能去除身體多餘的脂肪, 起到減肥作用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔富含果膠酸鈣, 它與膽汁酸磨合後從大便中排出。 身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇, 從而促使血液中膽固醇的水準降低。
海帶
海帶富含牛黃酸。 食物纖維藻酸, 可降低血脂及膽汁中的膽固醇。