蔬菜的6種錯誤吃法 當心越吃越胖

多吃蔬菜有益身體健康這是不變的事實， 然而養生專家指出， 蔬菜不可盲目的吃， 吃法不對反有損健康， 甚至會發胖！想減肥的女性朋友可要注意了， 以下6種吃法是不可取哦！ 1、涮火鍋最後涮蔬菜， 尤其是葉菜和菌類， 與油湯接觸面積大， 會吸附大量油脂。 如果是麻辣鍋底， 情況更嚴重。
建議先涮蔬菜在涮肉， 如果不方便這樣做(不是一人一鍋)， 那就涮肉後， 選擇蘿蔔片、冬瓜片、土豆片、藕片、海帶等吸油不多的蔬菜， 而不是葉子菜。
2、為了改善口感和色澤， 用過多油烹飪， 甚至過油、油炸。 地三鮮、幹煸豆角、油淋茄子、炒土豆絲等等， 尤其是餐館的蔬菜為了保持好的賣相， 大都要經過過油處理。
建議採用白灼、粉蒸、做湯、蒜蓉、生拌或者少量油清炒的烹飪方式。
3、澱粉類蔬菜， 沒有相應減少主食分量。 一些根莖類的蔬菜， 南瓜、蓮藕、山藥、土豆、芋頭、板栗等， 雖然屬於蔬菜的範疇， 但是澱粉含量很高， 熱量也不低， 例如5、6個大板栗的熱量就相當於一碗米飯。 一份栗子燒雞很容易吃下幾個板栗太容易了。
所以澱粉類的蔬菜當菜吃不如部分替代主食吃， 還能增加各種維生素和礦物質的攝入， 但是要採用清蒸或者烤制的方式。 4、蔬菜沙拉加入太多的沙拉醬， 沙拉醬看著不起眼， 實際上卻是能量炸彈， 大多數沙拉醬的脂肪含量都在70%以上， 兩勺沙拉醬吃進去， 等於一天攝入油脂量就超標了， 而且都是飽和脂肪。
建議用優酪乳或者甜麵醬替代沙拉醬， 優酪乳能補充蛋白質和鈣；甜麵醬熱量低， 而且口感也很不錯， 還能豐富B族維生素。
5、蔬菜作為配菜用在重口味菜裡， 如重慶烤魚裡豆芽菜、圓白菜等， 魚香肉絲裡的胡蘿蔔絲、青椒絲、竹筍、黑木耳等， 水煮肉片裡的小油菜、金針菇、豆芽菜等， 都失去了蔬菜天然的味道， 損失了大量維生素， 和大量油脂以及調味品變成了高熱量、極能勾起食欲的菜肴， 無形中導致攝入熱量超標。
建議無論是出於減肥還是健康考慮， 這種重口味的菜儘量少吃， 蔬菜這樣做更是暴殄天物。
6、為了減肥大量吃無油、生冷蔬菜， 導致蛋白質、必需脂肪酸以及其它營養元素的缺乏， 過量的膳食纖維會影響礦物質的吸收， 長期這樣吃容易傷到脾胃、肝臟等臟器， 導致脂質代謝受阻， 形成易胖體質， 甚至引發脂肪肝。
再好的東西也不能過量吃， 建議每天的蔬菜在500克左右(生重)， 不超過1000克， 綠葉最好占到一半， 做到葷素搭配， 保證營養均衡， 熱量適宜。