人到中年， 大多數人會漸漸胖起來， 其原因多種多樣， 如缺乏運動， 代謝不暢， 大吃大喝， 營養過剩， 形成皮下脂肪堆積。 有研究表明， 冬瓜皮（去掉硬質外皮）和紅小豆是減肥的最佳食物。
冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成“鮮拌三皮”。 西瓜皮200克， 黃瓜皮200克， 冬瓜皮200克。 將西瓜皮刮去蠟質外皮， 冬瓜皮刮去絨毛硬質外皮， 與黃瓜皮一起， 在開水鍋內焯一下， 待冷卻後切成條狀， 放入少許鹽、味精， 裝盤食用。 可經常食用， 具有清熱利濕、減肥之效。
每日兩次紅小豆粥， 可作早晚餐食用， 久服可利水濕、健脾、減重。
此外， 燕麥片粥也是降脂減肥的絕佳食品。 非常適用于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健用。 每日一次， 早餐服用。 做法是：燕麥片50克， 將燕麥片放入鍋內， 加清水待水開時， 攪拌煮至熟軟， 或以牛奶250毫升與燕麥片煮粥即可。
