低脂減肥法、低碳水化合物減肥法、kiwi減肥法……飲食減肥法五花八門， 哪種最有效？香港演員杜汶澤近期成功瘦身， 練出一身肌肉， 他的無油餐單， 是否值得借鑒？有研究肥胖問題的專家話， 其實無論採用哪種飲食， 只要整體攝入熱量下降， 均能減輕體重， 問題是統統會反彈， 方法不正確更容易損害健康， 得不償失。
究竟減重有無必勝秘訣？
杜汶澤半年減掉大肚腩， 不少人認為一向肥底的杜汶澤都成功， 自己一樣可以。
杜汶澤減肥， 自稱“三成靠舉， 七成靠食”， 除每天一小時有氧運動， 每週舉重三至四次， 更嚴格控制飲食， 過午不食碳水化合物， 戒油與糖， 以去皮雞胸、蛋白質、魚和蔬菜為主要食物。
“杜氏”減肥法， 集低碳水化合物和低脂減肥法於一體， 飲食清淡， 以蛋白質為主， 配合密集運動。 能在短期內減去較多體重、練出肌肉， 不過因太嚴苛， 未必人人適宜。
僅短期減脂肪攝入致輕磅
飲食減重， 並非只有杜氏餐單一家， “無論用哪種飲食方法， 只要減少攝入熱量， 便可成功減重”， 美國貝勒醫學院(Baylor College of Medicine)內科學系教授Dr. John Foreyt過去數十年來專研肥胖問題， 認為坊間流行的各種飲食方法， 並非全無效用。
以低碳水化合物減肥法(又稱食肉減肥法)為例，
至於低脂和kiwi減肥法， 專家表示， 前者減少脂肪攝入， 後者用奇異果代替正餐， 均可減低攝入熱量， 體重變輕亦不足為奇， “正如風靡一時的西柚減肥法、香蕉減肥法， 水果本身無特別減肥功效， 是代替原本較高卡高脂的正餐， 減低攝入熱量而已”。
恢復正常飲食 熱量即回歸
聽起來這些減肥方法值得一試， 實則並非如此。 Dr. Foreyt強調， 依賴飲食減肥，
1. 恢復以往飲食：
短期“成功”減重， 覺得毋須再戒口， 恢復正常飲食， 甚至大吃特吃， 攝入熱量增加， 體重自然反彈；以低碳水化合物減肥法為例， 一旦增加碳水化合物攝入量， 體重便快速回升， 因流失的水分很快便回到身體。
2. 負面情緒：
長期壓抑食欲會令人情緒焦慮、壓力變大， 倘“爆煲”反比以前食更多。
坊間一般的飲食減肥法， 只注重減低熱量， 不強調營養均衡， 這樣長期跟從會危害健康；尤其是食肉減肥法， 由於碳水化合物是主要能量來源， 大量減少攝入， 會引發各種副作用， 包括精神難以集中、低血糖、便秘、肌肉抽筋等；當身體無足夠醣原可分解為葡萄糖作能量時， 便會分解脂肪獲取能量， 其間產生大量酮體， 導致酮酸中毒， 出現口臭、腹痛、嘔吐、頭痛等征狀， 嚴重會昏迷致死。
