吃大蒜賽人參！即可抗癌又降脂

核心提示：醫學研究發現， 大蒜中有一種含硫的成分， 能夠消除致癌物亞硝胺， 故有防癌特別是防胃癌作用。 當然， 偶然一二次吃用大蒜沒有抗癌效果。 從動物實驗推算， 每天吃10克左右， 長期堅持可能有效。

大蒜是烹調美味佳餚過程中的調味品， 也是上好的營養品， 更是極佳的綠色天然藥品。 有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過了人參。 大蒜是抗癌之王。 吃大蒜， 必須先把它切成片， 與空氣結合15分鐘以後產生大蒜素再食用。 大蒜本身不抗癌， 大蒜素抗癌， 而且是抗癌之王。 吃山楂， 嚼花生米， 吃茶葉可去蒜味。

專家為什麼推薦大蒜

大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖， 又名胡蒜、蒜頭、大蒜頭等。 味辛性溫。 具有溫中行滯， 解毒殺蟲， 降脂降壓， 防癌抗癌等作用。

現代研究表明， 大蒜含蛋白質、脂肪、糖、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。 大蒜中含的大蒜素具有很強的殺菌作用，

對腸道中的痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌和沙門菌等， 呼吸道的結核桿菌、白喉桿菌和葡萄球菌等， 皮膚上的黴菌， 以及滴蟲、蟯蟲等， 都有很好的殺滅和抑制作用， 故大蒜有“天然廣譜抗生素”之美稱。 大蒜還有降脂、降壓、降血糖和降低膽固醇的作用， 常食大蒜可防治高脂血症、高血壓、冠心病。 大蒜還有保護神經系統和冠狀動脈的功能， 可預防老年人血栓形成。 大蒜還能增強免疫力， 提高抗癌能力。 故常食大蒜能減肥長壽， 是種健康、自然的減肥方法。

大蒜的價值多多 吃大蒜可抗癌

1、抵禦感冒

大蒜有抗菌、消炎及驅腸寄生蟲的作用， 對防治感冒和胃腸道細菌性傳染病等有較好的效果。 因此， 大蒜可用來抵禦感冒， 將大蒜搗爛取汁， 加水10倍朋以滴鼻， 或口含兩片生大蒜亦可。

2、生吃大蒜還有助於防治心腦血管疾病

大蒜含有一種稱為“大蒜新素”的活性物質， 有抑制血小板凝集、增強纖溶酶活性、延緩動脈粥樣硬化、阻止血栓形成等作用。 臨床有報導，

用大蒜新素治療腦梗死患者， 總有效率達90%左右;還有報導， 每日給高血壓患者服用大蒜製劑， 持續12~14周， 患者的舒張壓有較明顯降低;收縮壓也稍有下降。 大蒜還有抗氧化減少自由基生成， 延緩衰老的作用。 體外實驗發現， 大蒜提取物抗氧化活性的作用強於人參。

3、具有調節免疫系統功能作用

大蒜素， 具有誘發人淋巴細胞的作用， 隨著濃度增高， 淋巴細胞活動的頻率也隨之升高， 增強人機體的免疫力， 免疫系統能使人體免於病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊， 清除人體新陳代謝產物， 修補其它系統受損傷的組織。 可提高機體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能。

4、大蒜的抗癌價值

醫學研究發現， 大蒜中有一種含硫的成分，

能夠消除致癌物亞硝胺， 故有防癌特別是防胃癌作用。 當然， 偶然一二次吃用大蒜沒有抗癌效果。 從動物實驗推算， 每天吃10克左右， 長期堅持可能有效。 這一實驗結果在某些臨床探索中得到證實。

大蒜含有蒜素、大蒜辣素及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。 對乳腺癌、卵巢癌等腫瘤有很好抑制和預防作用。 大蒜素有強烈的抗菌作用。 含硒可抑制癌細胞的生長。 含鍺能誘發產生干擾素， 阻止癌細胞擴散。

溫馨提醒：大蒜宜生食。 食用大蒜最好搗碎成泥， 而不是用刀切成碎末。 並且先放10～15分鐘， 讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

同時也要注意大蒜的量， 不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收， 大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。