頭髮枯黃的主要病因有：甲狀腺功能低下;高度營養不良;重度缺鐵性貧血和大病初愈等， 導致機體內黑色素減少， 使烏黑頭髮的基本物質缺乏， 黑髮逐漸變為黃褐色或淡黃色。 另外， 經常燙髮、用堿水或洗衣粉洗髮， 也會使頭髮受損發黃。 下面是針對幾種病因所致的黃髮採取的飲食療法。
營養不良性黃髮
營養不良性黃髮：主要是高度營養不良引起的， 應注意調配飲食， 改善機體的營養狀態。 雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外， 還含有構成頭髮主要成分的胱氨酸及半胱氨酸， 是養發護髮的最佳食品。
酸性體質黃髮
酸性體質黃髮：與血液中酸性毒素增多， 也與過度勞累及過食甜食、脂肪有關。 應多食海帶、魚、鮮奶、豆類、蘑菇等。 此外， 多食用新鮮蔬菜、水果， 如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利於中和體內酸性毒素， 改善發黃狀態。
缺銅性黃髮
缺銅性黃髮：在頭髮生成黑色素過程中缺乏一種重要的含有銅的“酪氨酸酶”。 體內銅缺乏會影響這種酶的活性， 使頭髮變黃。 含銅元素豐富的食物有動物肝臟、番茄、土豆、芹菜、水果等。
輻射性黃髮
輻射性黃髮：長期受射線輻射， 如從事電腦、雷達以及X光等工作而出現頭髮發黃， 應注意補充富含維生素A的食物， 如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿蔔等;多吃能抗輻射的食品， 如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶。
功能性黃髮
功能性黃髮：主要原因是精神創傷、勞累、季節性內分泌失調、藥物和化學物品刺激等導致機體內黑色素原和黑色素細胞生成障礙。 此種黃髮要多食海魚、黑芝麻、苜蓿菜等。 苜蓿中的有效成分能複製黑色素細胞， 有再生黑色素的功能;黑芝麻能生化黑色素原;海魚中的煙酸可擴張毛細血管， 增強微循環， 使氣血暢達， 消除黑色素生成障礙， 使頭髮祛黃健美。
病原性黃髮
病原性黃髮：因患有某些疾病，如缺鐵性貧血和大病初愈時，都能使頭髮由黑變黃。此種情況應多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助於將黑色素原轉變為黑色素細胞，從而使頭髮變黑亮澤。
病原性黃髮
病原性黃髮：因患有某些疾病，如缺鐵性貧血和大病初愈時，都能使頭髮由黑變黃。此種情況應多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助於將黑色素原轉變為黑色素細胞，從而使頭髮變黑亮澤。
