攝入熱量的多少沒有統一的標準， 要根據每個人的體重和活動量來計算。 人體所需的熱量因人而異， 影響其的因素主要是勞動強度、年齡大小、氣候變化、體形、體重和健康狀況。
根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》一書， 一個健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路里的熱量， 男性則需要1980～2340卡路里的熱量。 其中， 蛋白質攝取量應為人體每日所需熱量的10%～15%；碳水化合物攝取量應不少於人體每日所需熱量的 55%；脂肪的攝取量應不超過每日所需熱量的30%。 此外， 每天攝取的鹽不應超過6克， 膳食纖維每天的攝取量應不少於16克。
二、如何計算每天需要攝入多少卡路里？
如果你的目標是減少脂肪，
例如， 一位元體重130斤， 新陳代謝速度中等的女性， 她想慢慢地增加肌肉並且去除脂肪。 在這種情況下， 她的卡路里日攝入量應該為：130×14=1820（卡路里）。 而一位元新陳代謝速率較快， 體重200斤的男性， 如果他的目的只是想增加肌肉的話， 那麼他的日攝入量應該為： 200×15=3000（卡路里）。 上面這個簡單的公式對男士、女士同樣有效。
需要提醒大家的是：如果你感覺減肥進度停滯不前或者是達到目標有困難的話，
三、減肥關鍵靠控制熱量
人變胖是由於每天攝取的熱量超過活動所消耗的熱量， 身體每累積7700大卡的熱量， 就轉化成身上一公斤的體重， 想要減掉多出來的體重， 應先控制每天吃進身體的熱量、並找出多消耗熱量的方法。 但這並是不表明斷食法是最快速的減肥方式， 因為身體維持正常運作也需要熱量的消耗， 斷食減重只會讓你在一個月後變得面黃肌瘦、膚質粗糙、身體虛弱， 控制熱量的攝取不能低於每天所需的基礎能量。
四、日常控制熱量技巧
1、控制食量
每餐只吃七、八分飽， 放慢進食的速度， 吃一口， 多嚼一會， 再咽下， 並在可吃可不吃的時候停止進食。
2、減少烹調油的攝入。
烹調時少放油， 避免任何油炸或過油食品。 減少在飯店就餐次數， 如果無法避免時， 一定不要吃有比較多， 甚至是油炸的菜肴。 儘量點些清淡低脂的菜肴， 如白灼、清蒸、涼拌等方式， 並多選擇綠葉蔬菜。
什麼是隱性脂肪呢？就是我們平時會忽略掉的， 不會在意的， 比如很多零食， 如：薯條、薯片、小點心， 膨化食品， 蛋黃派， 餅乾、還有堅果類、麵條湯料、霜淇淋、咖啡伴侶等都含有大量脂肪， 其中還有很多含有反式脂肪酸。 大家記住一條， 少吃感覺很香的加工食品， 因為香的口感就是來自於油脂， 在天然食物的成分中， 除酒類中的少量酯類略有香味外， 只有脂肪是有香味的， 所以， 食物只要吃起來口感特別香， 那麼就一定含有大量脂肪， 屬高熱量食物。
4、控制肉類食物的總量
在選擇肉類時， 要選擇脂肪含量較少的品種，如，魚蝦類為首選，其次是去皮的雞鴨，瘦牛羊肉，瘦豬肉等，儘量少選五花肉，肥肉，肥牛，肥羊，動物內臟一周選擇不超過兩次，每次的量都不要超過50克。如有肥胖，或者有高血脂，高血壓等慢性疾病可以把可見的肥肉去掉，雞鴨一定去皮。
5、不喝帶甜味的飲料飲料中的糖含有較多的熱量，而且攝入後，人並不會產生飽的感覺，很容易就一次性喝進去很多，無形中會讓你增加了很多熱量，有看配料習慣的朋友可以發現，大部分的飲料第一項是水，而第二項就是糖份，可見糖分所佔據的分量該有多大。所以不管是哪種飲品，基本都是水+糖，再加讓色素，香精，等勾兌而成，所以不建議大家經常飲用。可以選擇白開水，礦泉水，各種自泡茶飲，無糖檸檬水等。
6、少喝酒
要節制飲酒，尤其是不要多喝啤酒，啤酒不僅熱量很高，且消化吸收的特別快，很容易造成腹部肥胖，增大腰臀比，造成心血管疾病的發病率增高。
7、每餐前可吃點水果
水果體積大，熱量也很低，可以佔據一定胃容量，就可以説明我們很好的避免其他高熱量食物的攝入，同時，有些水果還可以幫助消化，抑制和分解脂肪，是避免肥胖不錯的小幫手。
8、不貪吃這個不貪吃，一個是不要吃的過量，還有就是不要打掃剩飯剩菜，這種情況女性居多，一定要記得吃飽即可，不要再額外的吃任何事物。常常有家長教育孩子，總是讓他把盤子裡的飯菜吃飯，不要剩。結果孩子慢慢形成一個觀念，盛多少就得吃多少，給多少就該吃多少，而不是按照自己本能的饑飽老調整食量。從健康的角度講，這種做法是不對的，應該根據孩子平時的食量和孩子飯前所吃的東西決定孩子這餐的食量，如果實在吃不完，千萬不要勉強。
9、選用小餐具
儘量使用容量較小的餐具、容器盛裝食物，避免產生必須吃完的暗示。不要貪大份，大碗，大盤等，要記住大份永遠是減肥的天敵。否則，吃的再多營養素也消化不了，還容易導致發胖，得不償失。
10.主食多吃黑米，黑米易飽腹
用黑米煮出來的粥口感很不錯，而且大多數人都能接受。用少許鹹菜絲搭配，吃起來就好像是正常的一餐，不會讓你有控制飲食的痛苦。而且由於粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝兩碗也不會過量。此外，黑米屬於糙米，湯的纖維含量比較高，飽腹感很強。吃了黑米粥之後，跟吃同樣數量的白米飯一樣不容易感到饑餓。 要選擇脂肪含量較少的品種，如，魚蝦類為首選，其次是去皮的雞鴨，瘦牛羊肉，瘦豬肉等，儘量少選五花肉，肥肉，肥牛，肥羊，動物內臟一周選擇不超過兩次，每次的量都不要超過50克。如有肥胖，或者有高血脂，高血壓等慢性疾病可以把可見的肥肉去掉，雞鴨一定去皮。
5、不喝帶甜味的飲料飲料中的糖含有較多的熱量，而且攝入後，人並不會產生飽的感覺，很容易就一次性喝進去很多，無形中會讓你增加了很多熱量，有看配料習慣的朋友可以發現，大部分的飲料第一項是水，而第二項就是糖份，可見糖分所佔據的分量該有多大。所以不管是哪種飲品，基本都是水+糖，再加讓色素，香精，等勾兌而成，所以不建議大家經常飲用。可以選擇白開水，礦泉水，各種自泡茶飲，無糖檸檬水等。
6、少喝酒
要節制飲酒，尤其是不要多喝啤酒，啤酒不僅熱量很高，且消化吸收的特別快，很容易造成腹部肥胖，增大腰臀比，造成心血管疾病的發病率增高。
7、每餐前可吃點水果
水果體積大，熱量也很低，可以佔據一定胃容量，就可以説明我們很好的避免其他高熱量食物的攝入，同時，有些水果還可以幫助消化，抑制和分解脂肪，是避免肥胖不錯的小幫手。
8、不貪吃這個不貪吃，一個是不要吃的過量，還有就是不要打掃剩飯剩菜，這種情況女性居多，一定要記得吃飽即可，不要再額外的吃任何事物。常常有家長教育孩子，總是讓他把盤子裡的飯菜吃飯，不要剩。結果孩子慢慢形成一個觀念，盛多少就得吃多少，給多少就該吃多少，而不是按照自己本能的饑飽老調整食量。從健康的角度講，這種做法是不對的，應該根據孩子平時的食量和孩子飯前所吃的東西決定孩子這餐的食量，如果實在吃不完，千萬不要勉強。
9、選用小餐具
儘量使用容量較小的餐具、容器盛裝食物，避免產生必須吃完的暗示。不要貪大份，大碗，大盤等，要記住大份永遠是減肥的天敵。否則，吃的再多營養素也消化不了，還容易導致發胖，得不償失。
10.主食多吃黑米，黑米易飽腹
用黑米煮出來的粥口感很不錯，而且大多數人都能接受。用少許鹹菜絲搭配，吃起來就好像是正常的一餐，不會讓你有控制飲食的痛苦。而且由於粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝兩碗也不會過量。此外，黑米屬於糙米，湯的纖維含量比較高，飽腹感很強。吃了黑米粥之後，跟吃同樣數量的白米飯一樣不容易感到饑餓。
