蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要, 缺一不可, 關鍵在於巧妙組合, 即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合, 儘量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。 這樣既能增加養分攝入, 又有利於減肥。
2)巧選脂肪
完全不吃脂肪既不可能、又損害健康, 興利除弊的辦法是巧妙的選擇。 脂肪分三類:第一類可大量增加人體脂膽固醇含量, 如各種畜肉及其製品, 奶油與乳酪中的脂肪 ;第二類對人體膽固醇含量影響甚微, 如雞肉、蛋類和甲殼 類動物脂肪;第三類是能夠降低膽固醇的脂肪, 如橄欖油、玉米油和大豆油等。 顯然, 後兩類脂肪是你最佳的選擇。
3)三餐定量
合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。
熱食可增加人體熱能,
5)細嚼慢嚥
咀嚼能夠消耗一定的熱能, 吃同樣的食物, 細嚼慢嚥比狼吞虎嚥更有利於保持體重適中。 肥胖男子用8至10分鐘吃完食物, 瘦人需咀嚼13至16分鐘;對同一種食物, 肥胖者只咀嚼7.7至8.1次, 瘦人卻要咀嚼8.9至9.4次。 如果限制胖人進食速度19周後, 男子減重可達4000克, 女子減重可達4500克。
6)多吃多動
雖然暴飲暴食不利於體重穩定, 但有不少人難以避免, 怎麼辦呢?合理的辦法是犧牲下一餐, 以抵消上一餐攝入的過多熱量。 為了不影響健康, 以犧牲晚餐為妥。 一來偶爾餓一頓對人體無礙,
將同樣多的食物分成五次以上吃,
8)攝足微量營養素
肥胖與某些微量營養缺乏也是有關的, 如維生素B1、B6與尼克酸等, 它是脂肪分解的“催化劑”。 鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內能量轉化的必需物質。 這些微量營養素主要分佈於粗糧、野菜、綠色蔬菜及乾果之中, 故三餐宜多樣化, 堅持葷素搭配、粗細相間的搭配原則, 餐外也可以適當吃一些富含微量元素瓜果、乾果。
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