減肥必知的常識 什麼是“卡路里”？

減肥的時候就會注意指示食品所含熱量的“卡路里”， 雖然有很多人以它為標準來攝取食物， 但實際上卻很少有人知道， 只看食物的卡路里含量是不夠的。 覺得它方便而又容易理解？！其實恰恰相反。 關於意外地容易被誤解的卡路里， 我們一起來詳細瞭解吧！ 我們經常聽到“卡路里”這個詞， 但它究竟是什麼意思呢？
經常聽說一個蛋糕有多少多少卡路里， 這個運動能消耗多少多少卡路里。 但是能正確理解“卡路里是什麼？”的人卻是少之又少。 卡路里是衡量我們體內能量的指標。
最均衡的狀態， 就是攝取了與消耗量相同的卡路里。 如果攝取的卡路里一直超過體內所能消耗的量， 體內脂肪就會堆積， 結果變得肥胖。
相反， 攝取少於消耗就會變纖瘦。
表示消耗和累積的能量的指標， 就是卡路里。
原本卡路里是熱量單位， 主要用來表示食品的能量。 而表示食品能量的時候， 一般來說就是指kcal（千卡路里）， 所以就變成了“1卡路里就是1千克水提高1攝氏度所需要的能量”。
比如， 一塊披薩有272卡路里， 一塊麵包有78卡路里， 一個蘋果有52卡路里的能量。
人們吃下的食品的能量， 被人體消化儲存， 視情況排出。 排出的能量大致有三種：10%被消化了， 20%為運動提供能量， 70%被內臟器官、體內組織所使用。
使用最多能量的體內活動叫做基礎代謝， 是不做其他特殊運動時消耗的能量。 那麼， 一天需要多少卡路里呢？
一般來說， 成年女性需要2000卡路里， 成年男性需要2500卡路里。 但是， 這是以平均的體重、運動量、肌肉量為標準算出來的， 要具體情況具體分析。 比如參加自行車比賽的運動員， 需要一天攝入9000卡路里。 懷孕的女性也需要多攝入卡路里。
與此相反， 新陳代謝逐漸衰退的老年人， 只需攝入較少卡路里就足夠了。
重要的是， 食物的卡路里是食物本身所包含的， 我們食用後並不能將卡路里全部吸收。 例如芹菜等植物纖維比較多的食物， 消化吸收時需要大量的能量， 所以食用芹菜所得到的卡路里實質上是很少的。
但對於即使是和芹菜的卡路里等量的薯片， 也不能掉以輕心， 要注意的是， 與芹菜不同， 薯片會更容易讓人攝入更多的卡路里， 因而更容易造成肥胖。
另外， 食物裡所含的蛋白質、維他命等營養物質是有別於卡路里的。 如果只吃一些沒有營養， 卡路里又很高的食物的話， 就會變胖了。
最後， 最重要的事情是， 身體所需的卡路里是因人而異的。 根據消化酶的量、體內細菌的種類、腸的長度不同， 從食物中能吸收到的能量也不同， 人體所需的卡路里是因人而異的。 的確， 卡路里是容易理解而又方便的指標， 但是， 自己到底需要多少卡路里， 是根據個人的飲食生活、運動頻率、體內消化吸收能力等要素決定的， 所以， 適合自己的指標是狠重要的。