無糖≠減肥 當心脂肪纏上你

甜食對人們有著巨大誘惑力， 避免增胖， 減肥的人們找來了無糖食品來慰藉對甜食的欲望。 但市場上所謂的無糖食品真的能減肥嗎？減肥到底能不能吃糖呢？

碳水化合物（糖分）、脂肪和蛋白質是重要的三大供能營養素。 在這三大營養素中， 一般情況下供能最多的是糖分。 也就是說， 控制糖分攝入能夠避免熱量攝入過量。 然而， 甜食對人們有著極大的誘惑力。 而無糖食物既能滿足人們對“甜味”的欲望又不會攝入過多糖分。 於是人們便放肆地將手伸向了市場上所謂的無糖食品。 那到底無糖食品是不是真的能減肥呢？下面我們一探究竟。
並不存在真正意義上的“無糖食品”
對無糖食品的定義， 國際上大家認可的說法是：不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。 這一定義中的“無糖食品”不含有蔗糖和來自澱粉水解物的糖， 但是含有糖醇、低聚糖等甜味劑。 中國在《GB/T 13432-2004 預包裝特殊膳食用食品標籤通則》標準檔中規定， “無糖”的要求是指固體或液體食品中每 100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。 市場上的一些無糖食品， 如無糖餅乾、無糖奶粉等， 雖然不含蔗糖等成分， 但是包含有澱粉、澱粉水解物等碳水化合物。 這些碳水化合物能夠在體內轉化為葡糖糖。 因此， 嚴格來說， 並不存在真正意義的“無糖食品”。

“無糖食品”不一定能減肥
“無糖食品”是糖友們避免血糖升高和肥胖者減肥的飲食選擇。 但是有研究通過實驗發現， 被廣泛用於代糖食品的人工甜味劑， 即阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖， 可能會導致葡萄糖不耐受， 血糖並不能穩定保持在一定的範圍內， 從而增加血糖升高的風險。 另外， “無糖食品”不一定能減肥。 “無糖食物”雖然熱量低， 但是它始終是食品的一種， 進食後還是會被人體分解為葡萄糖吸收。 並且“無糖食品”中添加的大量甜味劑， 其甜度是葡萄糖的幾百倍。 “無糖食品”吃多了， 反而會刺激人們的食欲， 增強人們對糖的渴望。
每天吃多少糖好？
2013年新的《中國居民膳食營養素參考攝入量》成人碳水化合物提供能量占總能量的可接受範圍為50%~65%， 其中添加糖(主要是指具有甜味的單糖和雙糖)不超過總能量的10%。 WHO在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中也建議， 成人和兒童添加糖攝入量應減至攝入總能量的10%以內， 如能進一步將其降至低於攝入總能量的5%， 健康獲益更多。
一般來講， 成年人一天的能量需要量為2000卡左右， 含添加糖量不能超過一天總熱量攝入量的10％， 就要求， 在2000卡的飲食中， 攝入添加糖的上限200卡(1克糖含有4卡的能量.)， 也就是不能超過50克糖（約10小匙）。

如何減少糖分攝入？
1.仔細閱讀配料表
購買食品時要留意上面的配料標識， 除了要留意其中的帶“糖”字的成分， 如葡萄糖、果糖、蔗糖等， 還要留意一些“隱形糖”， 如如澱粉、糊精、麥芽糖、玉米糖漿等， 這些澱粉或水解澱粉物碳水化合物含量較高， 會在體內轉化為葡萄糖。
2.少吃液態糖
我們常吃的食物中大多含有糖分， 或者含有碳水化合物能夠在體內轉化為糖分， 能夠滿足我們對糖分的需求。因此，不要吃太多的液態糖。液態糖如飲料，熱量也高。一罐可樂熱量150大卡，喝兩罐可樂，熱量就遠遠超過了一碗米飯。
3.烹飪時少加糖
糖是烹飪的重要調料。糖能夠給我們帶來美味，但也會帶來肥胖、糖尿病等風險。因此，烹飪時候，儘量少加糖，還要少加鹽油。 能夠滿足我們對糖分的需求。因此，不要吃太多的液態糖。液態糖如飲料，熱量也高。一罐可樂熱量150大卡，喝兩罐可樂，熱量就遠遠超過了一碗米飯。
3.烹飪時少加糖
糖是烹飪的重要調料。糖能夠給我們帶來美味，但也會帶來肥胖、糖尿病等風險。因此，烹飪時候，儘量少加糖，還要少加鹽油。