為了避免攝取過多的熱量， 導致肥胖加重， 很多減肥人士開始崇尚素食主義， 這樣一來確實是能夠控制卡路里的攝入,減少脂肪的積累， 但卻不能補充身體的蛋白質,甚至還會食用不當的原因， 對身體健康造成極大的影響。 因此， 想要通過素食來減肥的朋友， 在行動之前不妨先來瞭解素食減肥的8事項， 避免陷入誤區當中， 不減肥反發胖!
素食減肥誤區：
1、以為所有蔬菜一樣好。
對於嚴格素食者來說， 蔬菜的營養意義更為重要， 不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任， 還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻， 所以， 應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種， 綠葉蔬菜是其中的佼佼者， 例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。 為了增加蛋白質的供應， 菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇， 如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。 如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”，
2、“素油”比動物油好。
不少素食者以為， 只要不含動物食品原料， 就是營養價值很高的食物。 實際上， 不少加工食品都是以植物性原料製成， 但是其中大多用精白米和精白麵粉製作， 除去了其中的膳食纖維， 並添加了大量的油、糖或鹽， 並不能替代新鮮天然食品的健康作用。 針對人們對素食和植物性食品的青睞， 一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點， 而就對血脂的影響而言， 這類“素油”比動物油更糟糕。 已經有多項研究證實， 這些產品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”， 而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險， 還可能危害大腦的健康。
3、素食就一定要以生冷食物為主。
一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值， 因而很少吃熟的菜肴， 熱衷於涼拌和沙拉。 實際上， 蔬菜中的很多營養成份需要添加油脂才能很好地吸收， 加熱後細胞壁完整性破壞， 吸收率大幅度提高。 例如， 維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。 其中維生素K對骨骼健康是必需的， 胡蘿蔔素是維生素A的前體， 而番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成份。 同時還要注意， 沙拉醬的脂肪含量高達60%以上， 用它進行涼拌， 並不比放油脂烹調熱量更低。
4、烹調中沒有控制油脂和糖鹽的數量。
油脂和精製糖都是植物性來源， 因而它們也會在素食食譜中堂而皇之地出現。 由於素食的自然風味較為清淡， 有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。 例如經常吃加入油脂的酥點和酥餅， 經常吃炒飯和炒麵， 炒蔬菜的時候加入大量的油脂， 調配飲料時加入大量的糖， 調味的時候放大量鹽和味精，
很多人有一個嚴重的誤解， 以為葷油讓人胖， 素油吃多少都沒關係。 殊不知， 植物油、白糖和動物脂肪一樣， 容易升高血脂、促進肥胖， 並誘發脂肪肝。 在讓人長胖的方面， 葷油素油幾乎沒有區別。
5、吃過多的水果而沒有減少主食。
很多素食愛好者都熱愛水果， 每天三餐之外還要吃不少水果。 但他們往往會發現， 儘管水果素有健康之名， 卻沒有給他們帶來苗條。 這是因為， 水果中含有8%以上的糖分， 能量不可忽視。 如果吃半斤以上的水果， 就應當相應減少正餐或主食的數量， 以達到一天當中的能量平衡。 否則， 額外增加一兩百千卡的能量， 天長日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日額外飲奶或喝優酪乳的時候，也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃乳酪，調味時加入大量乳酪粉，這也會增加膳食中的熱量。
6、奶類、豆類或豆製品不足。
廣義素食者不僅需要從奶類當中獲得鈣質，還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD；嚴格素食者更需要從豆腐中補鈣，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。很多女士在開始素食時熱衷於水果和蔬菜，卻往往忽視蛋白質來源，忘記素食也有保障營養充足的問題。
吃素≠減肥 素食減肥的8項注意事項：
1、烹調方法很關鍵。
烹調方法關係著你最後攝入身體的總熱量，所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，儘量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就儘量少用油。
普通的食用油最好能換成橄欖油。至於調味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用為妙。
2、素食過量也會胖。
不是說素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過量攝入。
也是會長胖的，例如瓜子、優酪乳、杏仁等等。減肥和吃素其實沒太大關係，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。如果你攝入太多精製碳水化合物，比如麵包、麵食，你一樣能長胖。
成人一天所攝入的精製碳水化合物如果超過400克，就會有發胖的危險。因為我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物，如果攝入過量，那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化成脂肪，從而讓你變得越來越胖！
3、重要的是天然。
生活中的那些加工食品往往熱量密集，而且吃完總是會讓你覺得餓，而天然和輕烹調的食物則會讓你咀嚼更多，從而不得不花更多的時間完成進食。
所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脫脂牛奶、全麥的主食等，飲料則儘量選擇水或者茶，這些都會讓你少攝入很多熱量。
4、多吃蛋白質。
素食可能會讓你變得容易餓，而且精神不振，這是因為缺少蛋白質。所以，即使吃素，也一定要多吃些豆製品或者堅果類食物來補充蛋白質。
這些蛋白質熱量偏低，會給你帶來飽足感，還能幫助你構建身體的肌肉，更多的肌肉則意味著更多的熱量消耗。
5、不要糖。
吃糖的結果就是：想吃更多的糖。因為糖分會讓你的血糖高低不穩定，從而刺激你吃更多的糖。所以儘量將甜食從你的食譜種刪掉。如果實在嘴巴饞，不妨用水果代替。
6、注意吃的方式。
晚上7點後，千萬不要進食，這點不管是吃葷還是吃素都要遵守。
另外，少食多餐永遠是瘦身的不二法則，別讓你的胃總處在飽脹的狀態。
7、素食，依舊要運動。
無論吃什麼，想要真的瘦下來，運動是一定要做的。
只有你的消耗大於攝入，身體才能開始燃燒脂肪。所以，別再偷懶了，趕快動起來吧！
8、多吃牛油果和香蕉。
牛油果富含不飽和脂肪酸，熱量很少，是減肥的很好選擇。它含有接近20種維生素，礦物質和植物營養素。由於其密度高，它是一種消化速度極其緩慢的食物，可以給你充分的飽腹感讓你減少其它食物的攝入，最終達到減少卡路里的攝入成功減肥的目的。
香蕉具有通腸胃、降血壓等對身體良好的功效；另外一種吃法則是要將香蕉燒熟之後食用，這種香蕉跟一般生的香蕉不同，減肥功效更好，能夠幫助吸收夠多的纖維、鈣質以及鎂，幫助身體新陳代謝與血液迴圈，進而達到瘦身的效果。
除了水果之外，每日額外飲奶或喝優酪乳的時候，也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃乳酪，調味時加入大量乳酪粉，這也會增加膳食中的熱量。
6、奶類、豆類或豆製品不足。
廣義素食者不僅需要從奶類當中獲得鈣質，還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD；嚴格素食者更需要從豆腐中補鈣，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。很多女士在開始素食時熱衷於水果和蔬菜，卻往往忽視蛋白質來源，忘記素食也有保障營養充足的問題。
吃素≠減肥 素食減肥的8項注意事項：
1、烹調方法很關鍵。
烹調方法關係著你最後攝入身體的總熱量，所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，儘量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就儘量少用油。
普通的食用油最好能換成橄欖油。至於調味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用為妙。
2、素食過量也會胖。
不是說素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過量攝入。
也是會長胖的，例如瓜子、優酪乳、杏仁等等。減肥和吃素其實沒太大關係，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。如果你攝入太多精製碳水化合物，比如麵包、麵食，你一樣能長胖。
成人一天所攝入的精製碳水化合物如果超過400克，就會有發胖的危險。因為我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物，如果攝入過量，那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化成脂肪，從而讓你變得越來越胖！
3、重要的是天然。
生活中的那些加工食品往往熱量密集，而且吃完總是會讓你覺得餓，而天然和輕烹調的食物則會讓你咀嚼更多，從而不得不花更多的時間完成進食。
所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脫脂牛奶、全麥的主食等，飲料則儘量選擇水或者茶，這些都會讓你少攝入很多熱量。
4、多吃蛋白質。
素食可能會讓你變得容易餓，而且精神不振，這是因為缺少蛋白質。所以，即使吃素，也一定要多吃些豆製品或者堅果類食物來補充蛋白質。
這些蛋白質熱量偏低，會給你帶來飽足感，還能幫助你構建身體的肌肉，更多的肌肉則意味著更多的熱量消耗。
5、不要糖。
吃糖的結果就是：想吃更多的糖。因為糖分會讓你的血糖高低不穩定，從而刺激你吃更多的糖。所以儘量將甜食從你的食譜種刪掉。如果實在嘴巴饞，不妨用水果代替。
6、注意吃的方式。
晚上7點後，千萬不要進食，這點不管是吃葷還是吃素都要遵守。
另外，少食多餐永遠是瘦身的不二法則，別讓你的胃總處在飽脹的狀態。
7、素食，依舊要運動。
無論吃什麼，想要真的瘦下來，運動是一定要做的。
只有你的消耗大於攝入，身體才能開始燃燒脂肪。所以，別再偷懶了，趕快動起來吧！
8、多吃牛油果和香蕉。
牛油果富含不飽和脂肪酸，熱量很少，是減肥的很好選擇。它含有接近20種維生素，礦物質和植物營養素。由於其密度高，它是一種消化速度極其緩慢的食物，可以給你充分的飽腹感讓你減少其它食物的攝入，最終達到減少卡路里的攝入成功減肥的目的。
香蕉具有通腸胃、降血壓等對身體良好的功效；另外一種吃法則是要將香蕉燒熟之後食用，這種香蕉跟一般生的香蕉不同，減肥功效更好，能夠幫助吸收夠多的纖維、鈣質以及鎂，幫助身體新陳代謝與血液迴圈，進而達到瘦身的效果。
