我國古代長壽養生之道提倡口味要清淡， 口味清淡確實有益於人體健康。 科學家們指出攝取過多食鹽， 則易患高血壓病。 肥胖與鹽變有關係。 因此， 要求常食清淡食物， 減少鹽分攝入， 一般每日5克為宜。
科學安排一日三餐
在正常生理情況下， 一般人習慣於一日三餐。 人體最大消耗是在一天中的上午。 由於胃經過一夜消化早已排空， 如果不吃早飯， 那麼整個上午的活動所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供， 這就遠遠不能滿足營養需要。 中餐在饑不擇食的情況下， 吃得又快又多， 攝入的量往往超過早、中兩餐的總和反而使熱量過剩， 多餘的熱量以脂肪的形式貯存於體內，
如原來食量較大， 主食可採用遞減法， 一日三餐減去50克。 逐步將主食控制在250~300克左右， 主糧如麥、米和一些雜糧可選用， 但食量必須嚴格限制， 養成吃七八分飽的習慣。 對含澱粉過多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁甜食， 儘量少吃或不吃。 對一些含脂肪過多的食物， 如花生、核桃、芝麻以及各種動物油， 奶油和油炸的食物也應加以節制。 副食品可採用瘦肉、魚、蛋、黃豆製品和含糖分較少的蔬菜、水果等。
膳食纖維減肥
纖維能阻礙食物的吸收， 纖維在胃內吸水膨脹， 可形成較大的體積，
飲水是人們日常生活中必不可少的需要。 夏季可食用西瓜、番茄等解渴。 西瓜汁、冬瓜湯且能利尿。 過分限制水， 能使胖人汗腺分泌紊亂， 不利體溫調節， 尤其是尿液濃縮、代謝殘渣不易排淨， 還可引起煩渴、頭痛、乏力等症狀。 適量飲水， 可以補充水分， 調節脂類代謝。
常喝湯， 保健康。 喝湯對人體健康有好處。 近年來研究發現湯是一種良好的食欲抑制劑。 因此， 一些肥胖者就採用喝湯來減肥。 在平時就餐時多喝些湯， 以減少主食的攝入量， 從而達到減肥目的。
慢食減肥
平時就餐時減慢進食速度， 可以達到減肥目的。日本研究者中村經過觀察，發現同樣的食物同樣的量，肥胖男子用8~10分鐘吃完，而消瘦者卻用13~16分鐘吃完，另外他還對食物進行了咀嚼次數調查，肥胖男子需要7.7次，肥胖女子需要8.1次，而普通男子需要8.9次，普通女子需要9.4次。隨後他又用減慢進食速度進行減肥試驗，結果發現，肥胖男子經過19周，體重減輕4公斤，肥胖女子經過20周，體重減輕4.5公斤。因此中村指出，食物進入人體，血糖就要升高；當血糖升高一定水準，大腦食欲中樞發出停止進食信號時，往往已經吃了過多的食物。所以快食會引起肥胖。若減慢進食的速度，則可有效地控制食量，起到減肥作用。所以在吃飯時要細嚼慢嚥。
酒中的主要成分是酒精，酒精熱量高且能促進脂肪的體內沉積，每升酒精能產生7千克熱量。蛋白質和糖類及脂肪雖然也同樣能產生熱量（1克蛋白質和糖各產生4千卡熱量，1克脂肪產生9千卡熱量），但它們含有對人體有益的成分。而酒精則只含有卡路里，這種卡路里一味地使人發胖。有人計算過，一大瓶啤酒約等於小半碗飯。特別是有些人喜歡在飯後或睡前喝酒，如果經常大量飲酒，加上進高熱量食物，就可能造成熱量過剩，增加皮下脂肪的堆積，引起身體發胖。 可以達到減肥目的。日本研究者中村經過觀察，發現同樣的食物同樣的量，肥胖男子用8~10分鐘吃完，而消瘦者卻用13~16分鐘吃完，另外他還對食物進行了咀嚼次數調查，肥胖男子需要7.7次，肥胖女子需要8.1次，而普通男子需要8.9次，普通女子需要9.4次。隨後他又用減慢進食速度進行減肥試驗，結果發現，肥胖男子經過19周，體重減輕4公斤，肥胖女子經過20周，體重減輕4.5公斤。因此中村指出，食物進入人體，血糖就要升高；當血糖升高一定水準，大腦食欲中樞發出停止進食信號時，往往已經吃了過多的食物。所以快食會引起肥胖。若減慢進食的速度，則可有效地控制食量，起到減肥作用。所以在吃飯時要細嚼慢嚥。
酒中的主要成分是酒精，酒精熱量高且能促進脂肪的體內沉積，每升酒精能產生7千克熱量。蛋白質和糖類及脂肪雖然也同樣能產生熱量（1克蛋白質和糖各產生4千卡熱量，1克脂肪產生9千卡熱量），但它們含有對人體有益的成分。而酒精則只含有卡路里，這種卡路里一味地使人發胖。有人計算過，一大瓶啤酒約等於小半碗飯。特別是有些人喜歡在飯後或睡前喝酒，如果經常大量飲酒，加上進高熱量食物，就可能造成熱量過剩，增加皮下脂肪的堆積，引起身體發胖。
