1.能吃是天生的嗎？
研究人員還發現了一種叫 Leptin 的蛋白質， 這種蛋白質在決定食欲的大小上扮演了重要角色。 當Leptin 在脂肪細胞內合成後， 分泌到血液中， 這時它會傳達訊號給大腦， 告訴你已經飽了。
Leptin 是基因裡原生的， 所以會遺傳。 如果身體無法產生 Leptin， 或產生的數量過少， 吃飽了的訊息就無法傳到大腦， 那麼你就會一直有饑餓感。 有這種先天上的生理缺陷， 很容易體重超標。
有些體重過重的人排斥 Leptin， 就像糖尿病患者排斥胰島素一樣。 生理正常的人如果食欲超大， 很可能是童年時家庭的餵養習慣所造成的。 那些用奶瓶餵奶的嬰兒， 常常被喂過多的牛奶，
2.饑餓與食欲是兩碼事兒
身體產生饑餓感是由體內的刺激產生。 胃裡沒東西時會收縮， 如果還不補充食品， 就會引發輕微的頭暈、發抖及血糖降低等症狀。 與饑餓感的形成完全相反， 食欲是由外在刺激而產生， 如美食光鮮的外表及香噴噴的味道、誘人的顏色等引發的。
食欲和饑餓感常常被混淆， 是因為當我們受到外在刺激而產生食欲時， 會有和饑餓感產生時同樣的現象──唾液開始增加， 胃也開始收縮。 但不同的是， 如果不加理會， 這種感覺很快就會消失。 所以， 想減肥， 就一定要區分自己是真餓還是只是嘴巴饞。
經常節食的人比較不容易區分自己是真餓了， 還是只是嘴巴饞了， 而且他們一旦向食欲投降， 就會忍不住特想吃高熱量食物。 超重的人， 不是讓自己挨餓就是讓吃得太撐。
不幸的是：想限制進食的人， 更容易掉入饑餓→暴食的陷阱。 因為他們餓得頭暈眼花， 滿腦子都是食物， 這樣很容易吃得更多。 如果他們少食多餐，
3.鍛煉後食欲更旺？
很多人覺得運動會讓肚子更餓。 事實上， 運動後， 身體會釋放出一種能夠抑制饑餓感的化學物質。 從長期來看， 運動能幫助穩定胃口。 常運動的人更能控制自己的食欲。 瑞茲大學的研究進一步顯示， 有規律地進行運動的人會吃更多的高碳水化合物、低卡路里的健康食物。
4.怎麼才能少吃點？
專家介紹了一個小竅門：就是吃一點糖。 糖分通常被視為節食者的大敵， 但糖分實際上也是一種天然的食欲抑制劑。 有一組人在餐前吃了些葡萄糖， 結果他們用餐時比沒吃葡萄糖的人吃得少。 兩星期後， 他們的體重也減輕了， 而且這樣做並不難。
這是因為糖分很快就被血液吸收， 會讓人一下子就覺得飽。 另外， 糖分也被認為能刺激大腦腦內啡的釋放， 讓情緒高昂， 這樣就不必用吃東西來讓自己滿足。 但 糖分的效果很短暫， 它消化得太快， 所以血糖很快又會降低，又餓了。因此血糖要保持穩定，飲食必須包含澱粉、蛋白質和蔬果中的可溶性纖維質。
5.女性經前的胃口怎麼那麼好？
女性在月經前食欲會增加。這主要是因為荷爾蒙的波動，影響了腸胃的蠕動，例如經前大便比較硬，經後剛好相反。婦女體內卡路里的攝取量，在經期前增加了35%。過去都認為是血糖降低，才讓女性在經前嗜吃甜品，但目前的研究發現，體內脂肪的降低可能是主要原因。
相對於甜品，對女性更有益的食物是吃含澱粉的食物或零食，例如，麵包、麵條、米、馬鈴薯等食品。嘴饞的話，吃一片麵包塗奶油，要比吃蛋糕或其他甜點更健康。
其次，學習緩解饑餓感的方法
1.多吃高纖蔬菜
食物的飽足感和食物的體積及重量有關，因此體積愈大的食物愈能產生飽足感。例如：高纖維蔬菜體積較大，比較會有飽足感；再者食物烹調時多加些水，例如煮湯，可以加重重量，也容易產生飽足感。
推薦：蘋果雪耳清潤湯水
材料：蘋果1個；雪梨1個；雪耳20克；瘦肉4兩；南北杏少許；鹽少許
制法：
①雪耳浸軟，洗淨，剪去硬腳。
②瘦肉洗淨，備用。雪梨，蘋果去皮，切塊。
③把雪耳，蘋果，雪梨，瘦肉放入煲內，以武火煮滾30分鐘，再以文火煲1個小時，加鹽調味，即成。
2、三餐都要進食
不要一天只吃二餐或一餐，尤其是不吃早餐，因為一天只吃二餐或一餐的人，二餐間隔太久容易增加饑餓感。
推薦：一日五餐
建議一日五餐，除了日食五餐外，保持良好健康的方式還有日餐五色，即：白色，大米、雜糧為代表，它們是人體熱量的主要提供者；綠色，以水果、蔬菜為代 表，這是人體所需維生素、纖維素和礦物質的提供者；黃色，以各種豆類為主，主要提供蛋白質；黑色，比如烏雞、甲魚、海帶、紫米、黑豆、黑芝麻以及各種食用 菌等，乃是各種維生素、微量元素的“富礦”；紅色，肉類畜禽為主，其優質蛋白含量豐富。此外，蔬菜的防病抗癌作用已被公認，故營養學家建議每個人每天吃五 種蔬菜。
3、每餐進食速度放慢，一餐吃30分鐘可以增加飽足感
建議進食多咀嚼——醫學研究發現，每口飯咀嚼30次左右才是最理想的。這樣，既有利於人體對營養的吸收，又具有防胖減肥的功效可以吃低熱量水果，例如：蕃茄、杏桃、柚子、梨子、葡萄柚等；或蔬菜中之黃瓜、冬瓜、蘿蔔、竹筍及葉菜類等。
可以吃低熱量的餅乾，例如：高纖蘇打餅乾，有很多小包裝並且標示卡路里的，肚子餓時可選擇每小包熱量約70卡左右的來當點心吃。
最後，補充一些控制食欲的小竅門
1.首先要在鍋臺前掛上“減肥卡”，這一方法簡單而有效。看到記錄自己體重變化的卡片，自己也會覺得自豪，並堅定決心，不會犯錯誤，亂吃東西。
2.和家人吃飯時，預先把自己的飯菜單獨裝在一個盤子中。把筷子伸到家裡人吃的菜中，減肥肯定要失敗。即使老公和孩子同情地看著你，也不要鬆懈，一定要下狠心。但是這也是減了7公斤之後使用的方法，之前就得‘裝死’，準備活受罪。
3.進行減肥時，以你的名譽向周邊的人公佈開始減肥時的體重和現在的體重，還有準備達到的目標體重。
4.達到目標體重後，就算有些奢侈，也要用高級的服裝、首飾、皮鞋等打扮自己，同時，炫耀自己。 所以血糖很快又會降低，又餓了。因此血糖要保持穩定，飲食必須包含澱粉、蛋白質和蔬果中的可溶性纖維質。
5.女性經前的胃口怎麼那麼好？
女性在月經前食欲會增加。這主要是因為荷爾蒙的波動，影響了腸胃的蠕動，例如經前大便比較硬，經後剛好相反。婦女體內卡路里的攝取量，在經期前增加了35%。過去都認為是血糖降低，才讓女性在經前嗜吃甜品，但目前的研究發現，體內脂肪的降低可能是主要原因。
相對於甜品，對女性更有益的食物是吃含澱粉的食物或零食，例如，麵包、麵條、米、馬鈴薯等食品。嘴饞的話，吃一片麵包塗奶油，要比吃蛋糕或其他甜點更健康。
其次，學習緩解饑餓感的方法
1.多吃高纖蔬菜
食物的飽足感和食物的體積及重量有關，因此體積愈大的食物愈能產生飽足感。例如：高纖維蔬菜體積較大，比較會有飽足感；再者食物烹調時多加些水，例如煮湯，可以加重重量，也容易產生飽足感。
推薦：蘋果雪耳清潤湯水
材料：蘋果1個；雪梨1個；雪耳20克；瘦肉4兩；南北杏少許；鹽少許
制法：
①雪耳浸軟，洗淨，剪去硬腳。
②瘦肉洗淨，備用。雪梨，蘋果去皮，切塊。
③把雪耳，蘋果，雪梨，瘦肉放入煲內，以武火煮滾30分鐘，再以文火煲1個小時，加鹽調味，即成。
2、三餐都要進食
不要一天只吃二餐或一餐，尤其是不吃早餐，因為一天只吃二餐或一餐的人，二餐間隔太久容易增加饑餓感。
推薦：一日五餐
建議一日五餐，除了日食五餐外，保持良好健康的方式還有日餐五色，即：白色，大米、雜糧為代表，它們是人體熱量的主要提供者；綠色，以水果、蔬菜為代 表，這是人體所需維生素、纖維素和礦物質的提供者；黃色，以各種豆類為主，主要提供蛋白質；黑色，比如烏雞、甲魚、海帶、紫米、黑豆、黑芝麻以及各種食用 菌等，乃是各種維生素、微量元素的“富礦”；紅色，肉類畜禽為主，其優質蛋白含量豐富。此外，蔬菜的防病抗癌作用已被公認，故營養學家建議每個人每天吃五 種蔬菜。
3、每餐進食速度放慢，一餐吃30分鐘可以增加飽足感
建議進食多咀嚼——醫學研究發現，每口飯咀嚼30次左右才是最理想的。這樣，既有利於人體對營養的吸收，又具有防胖減肥的功效可以吃低熱量水果，例如：蕃茄、杏桃、柚子、梨子、葡萄柚等；或蔬菜中之黃瓜、冬瓜、蘿蔔、竹筍及葉菜類等。
可以吃低熱量的餅乾，例如：高纖蘇打餅乾，有很多小包裝並且標示卡路里的，肚子餓時可選擇每小包熱量約70卡左右的來當點心吃。
最後，補充一些控制食欲的小竅門
1.首先要在鍋臺前掛上“減肥卡”，這一方法簡單而有效。看到記錄自己體重變化的卡片，自己也會覺得自豪，並堅定決心，不會犯錯誤，亂吃東西。
2.和家人吃飯時，預先把自己的飯菜單獨裝在一個盤子中。把筷子伸到家裡人吃的菜中，減肥肯定要失敗。即使老公和孩子同情地看著你，也不要鬆懈，一定要下狠心。但是這也是減了7公斤之後使用的方法，之前就得‘裝死’，準備活受罪。
3.進行減肥時，以你的名譽向周邊的人公佈開始減肥時的體重和現在的體重，還有準備達到的目標體重。
4.達到目標體重後，就算有些奢侈，也要用高級的服裝、首飾、皮鞋等打扮自己，同時，炫耀自己。
