橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、柳丁、木瓜、柿子、鳳梨、橘子等, 它們都含有天然抗氧化劑β—胡蘿蔔素。
這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分,
此外, 作為心臟的保護因數, 常見於綠色葉菜中的維生素C和葉酸, 在黃色水果裡也很豐富
二、紅色水果
紅色水果包括番茄、石榴等, 其根源為類胡蘿蔔素, 具有抗氧化作用。 能清除自由基, 抑制癌細胞形成, 提高人體免疫力。
此外, 由於紅色水果所含的熱量大都很低, 因此常吃能令人身體健康, 體態輕盈。
紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素, 這種成分還能增強血管彈性, 防止膽固醇囤積, 是預防癌症和動脈硬化最好的成分。 其代表水果有葡萄、黑莓、藍莓和李子等。 相比淺色水果, 紫黑色水果含有更豐富的維生素C, 可以增加人體的抵抗力。
此外, 紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果, 這些離子多以有機酸鹽的形式存在於水果當中, 對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。
四、綠色水果
綠色水果,
除了顏色外, 我們在選擇水果時, 還應考慮自己的體質。
體質燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;體質偏寒者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等;心肌梗死、中風的病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果, 不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和尼克酸的水果, 能降低血脂和膽固醇