聰明選擇鍋底
想減肥，
快把清淡的日式火鍋當作最愛，
如果碰到愛吃麻辣鍋的火鍋族同好，
絕不能心軟，
得點鴛鴦鍋才行。
在家吃火鍋時，
清淡的蔬菜湯底(白菜、香菇、蝦米熬成)是最佳選擇。
喜歡重口味的，
可以加點韓式泡菜和豆腐。
其他，
如魚頭鍋、臭豆腐鍋、沙茶石頭鍋，
你都得敬而遠之。
如果非參一腳不可，
準備一杯熱茶，
所有鍋裡燙好的食物，
都在茶裡洗一洗再吃。
誰是低卡火鍋料？
你一定知道丸類(貢丸40g/95卡)、餃類(蛋餃約5個60g/109卡)、熱量都很驚人，
但是你可知道，
許多人愛吃的甜不辣45g也有95卡呢!
比較起來，
鱈魚丸(40g/34卡)、蝦丸(40g/41卡)、魚板(40g/45卡)，
是比較好的選擇。
還有，
嫩豆腐、火鍋豆腐(100g/51卡)的熱量，
只有油豆腐的2/5(100g/138卡)，
雞蛋豆腐的3/5(100g/79卡)。
如果你吃的是海鮮火鍋，
魚片(鱈魚50g/83卡)、蝦子(50g/45卡)、文蛤類(50g/34卡)、花枝類(50g/66卡)平均的熱量， 大約只有各種火鍋肉片的1/2~2/3。
這種低卡的特色， 肉類中只有雞胸肉(50g/55卡)、豬血及鴨血(50g/10卡左右)可堪比擬!當然， 蒟蒻、各種蔬菜、根莖類、菇類都是低熱量明星， 任你吃到飽也不會有太大負擔。
低卡沾醬
你一定知道“沙茶醬加蛋”是超級殺手，
只加點醬油、醋、蔥、辣椒，
就能省下200-300卡的熱量。
如果你吃的是高熱量的麻辣鴛鴦鍋，
你也可以舀1/2碗“撇去了油的麻辣湯底+1/3清湯+蔥、辣椒”當作醬汁，
雖然熱量稍高些，
但比雪上加霜的沙茶醬汁要好多了!
搭配飲料
無糖的茶是唯一的選擇，
請務必遠離酸梅湯、果汁、和其他甜味飲料。
小編總結：怎樣吃火鍋不發胖
首先，
吃飽即可，
勿貪吃：雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，
但吃多了易過量，
易導致發胖。
其次，
調味料以低油、低鹽為主。
若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，
日式涮涮鍋300卡，
並善用以上原則，
必定可以渡過一個沒有負擔的火鍋時節。
第三，
儘量選擇新鮮食物，
少用加工品。
如：餃類及丸類的油脂及鹽份高，
不過， 在你還沒開吃前還得做好吃火鍋的前期準備。
最好吃前先喝小半杯新鮮果汁， 接著吃蔬菜， 然後是肉。 這樣， 才可以合理利用食物的營養， 減少胃腸負擔， 達到健康飲食的目的。
