一、“低卡瘦身”的原理
許多女性認為吃得越多攝入的熱量越多，
其實這是一種認識上的誤區，
食物量和熱量之間並非成簡單的正比關係，
有些體積小、分量少的食物，
熱量高的卻相當驚人。
“低卡瘦身”就是在平日的飲食中，
多選擇那些低熱量食物，
這樣在吃飽的前提下，
卻不知不覺減少了熱量的攝入，
從而達到瘦身的目的。
比如，
一個中等大小的蘋果約含熱量70千卡，
而一顆體積很小的巧克力也含有70千卡的熱量，
雖然兩者熱量相同，
但產生的飽足感卻天差地別。
因此，
計算熱量不能只依據食物的重量，
還必須從整體攝食情況來計算，
二、“低卡”飲食的選擇
●選擇體積大、有飽足感但熱量低的食物， 如蔬菜類的黃瓜、茄子、冬瓜、竹筍、白蘿蔔、胡蘿蔔及豆製品中的嫩豆腐等。
●低脂低卡的蘑菇是不錯的瘦身身選擇， 100克蘑菇的熱量只有55千卡， 脂肪含量接近於零， 而且纖維素充足， 易有飽足感。
●糙米、麥片、薏仁粥最適合減肥女子， 因為糙米高纖維素、高鈣而低脂， 麥片除了高鈣。 低脂外， 還含有豐富的維生素A和維生素B族。
●綠色蔬菜， 如菠菜、花椰菜、捲心菜等都是低熱量食物。
●魔芋是目前流行的低卡食物之一， 含有大量水溶性纖維， 熱量非常低。
●香蕉、果凍熱量低， 卻可滿足喜食甜食者的需要。
●甜瓜、梨。 鳳梨都是熱量低、脂肪含量很少的水果，
●100克對蝦含有80千卡熱量和不到1克的脂肪。
●只用蛋清而不用全蛋來製作的蛋花湯， 只含90千卡熱量和1克脂肪。 餐前先喝些蛋花湯還可控制食欲。
●100克墨魚和金槍魚含有120千卡熱量， 並且含有較多的蛋白質和鐵， 口味也非常好。
三、推薦低卡食譜
推薦一、素味苦瓜
推薦指數：★ ★ ★ ★ ★
熱量：19大卡【每100克】
營養素含量：碳水化合物4.9克、脂肪0.1克、蛋白質1克、纖維素1.4克
用料：苦瓜1根、沙拉油1湯匙、雞精1/2茶匙、幹辣椒1個，
花椒幾粒、鹽1/2茶匙、蒜2瓣、醬1/2湯匙
1、苦瓜洗淨去籽切小片待用;
2、鍋內倒油，
下蒜片、幹辣椒絲炒香;
3、放切好的苦瓜翻炒，
加黃豆醬;
4、加鹽調味，
轉中大火快炒，
放雞精出鍋即可。
推薦二、醋烹圓白菜
推薦指數：★ ★ ★ ★
熱量：43.75大卡【每100克】
營養素含量：碳水化合物4.68克、脂肪2.5克，
蛋白質1.64克，
纖維素0.96克
用料：圓白菜1棵、鹽1茶匙、蒜2瓣、醋2湯匙、蔥1段、幹辣椒1個、植物油2湯匙
1、圓白菜用手撕成大片， 菜幫子去掉， 把菜葉洗淨， 蔥蒜切末， 幹辣椒掰成小段去籽備用;
2、鍋燒熱倒入植物油，
下入幹辣椒段大火炸至棕紅色出香氣，
立刻下蔥蒜末熗鍋;
3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控幹水的洋白菜，
先不要炒，
用最快的速度下醋烹出香氣，
然後炒幾下，
放鹽，
再接著炒直洋白菜變軟變綠;
4、再放一些醋就可以出鍋了(炒這個菜要求全程大火)。
推薦三、素燒蘿蔔
推薦指數：★ ★ ★ ★
熱量：52.04大卡【每100克】
營養素含量：碳水化合物5.18克、脂肪3.38克、蛋白質1.15克、纖維素1.02克
用料：白蘿蔔1根、鹽1茶匙、薑2片、生抽1湯匙、植物油2湯匙、香蔥1根、雞粉1茶匙
1、白蘿蔔去皮，
切厚片;
2、鍋中熱油，爆香薑和蔥，放入蘿蔔片，鋪平;
3、倒入清水、生抽、料酒、白糖，煮沸;
4、改小火，煮至蘿蔔軟爛，用根筷子能夠插進入;
5、調入鹽和雞粉，即可。
2、鍋中熱油，爆香薑和蔥，放入蘿蔔片，鋪平;
3、倒入清水、生抽、料酒、白糖，煮沸;
4、改小火，煮至蘿蔔軟爛，用根筷子能夠插進入;
5、調入鹽和雞粉，即可。
