黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。 黃瓜也是難得的排毒養顏食品。 黃瓜能美白肌膚， 保持肌膚彈性， 抑制黑色素的形成。 經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生。 而黃瓜所含有的黃瓜酸能促進人體的新陳代謝， 排出體內毒素。 黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪， 從而達到減肥的功效。 日常生活中， 可以把黃瓜當水果吃。 既能充饑， 又能解饞， 而且飽腹， 熱量又低， 是水果減肥佳品。
2.黃瓜搭配木耳
木耳中的植物膠質， 有較強的吸附力， 可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附， 再排出體外， 從而起到排毒清腸的作用。 二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
黃瓜炒木耳
原料：黃瓜600克， 泡過的木耳60克， 油20克， 鹽3克， 味精4克， 糖2克， 大蒜2瓣， 蔥少許。
做法：熱鍋放油， 放蒜下去爆香， 加入青瓜炒。 在鍋裡加入少許水， 加入木耳。 一分鐘後調味， 熟後裝碟即可。
推薦理由：此菜清淡、爽口， 有助於開胃。 木耳營養價值高， 和黃瓜放在一起炒後味道更香， 還能有效清理體內廢物。
食材：黃瓜150克， 雞蛋2個， 胡蘿蔔少許， 鹽1/2茶匙(3克)， 油1茶匙(5ml)
做法：1， 黃瓜切成片， 雞蛋打散在碗中2， 將切片的黃瓜再切成段， 雞蛋攪拌好備用3， 鍋中放少許油和適量的水， 水開後， 倒入黃瓜片4， 水再次開後， 倒入打散的雞蛋5， 最後放幾片胡蘿蔔片點綴， 放適量的鹽即可。
4.黃瓜玉米粥
材料：黃瓜、玉米、粳米、鹽。
做法：
1、將黃瓜洗淨後去皮， 切成小丁， 用些許鹽拌勻後醃制一會。
2、將淘洗乾淨的粳米倒入鍋中熬煮， 片刻後倒入洗淨的玉米粒， 待粳米發脹後， 把用清水洗淨的黃瓜丁倒入鍋中， 將其一同熬煮至粳米爆裂， 最後撒 些許鹽即可。
減肥原理：這款淡粥能有助於排毒，
材料：黃瓜、松花皮蛋、蒜、蔥花、鹽、香油。
做法：
1、將洗淨的黃瓜去皮切小塊， 松花皮蛋洗淨後切塊。
2、將蒜末倒入鍋中爆香， 爾後將松花皮蛋倒入鍋中煎至金黃， 再把黃瓜倒入一同翻炒，
6.黃瓜釀豆腐
材料：胡蘿蔔、豆腐、鹽、生抽、香油。
做法：
1、將洗淨的胡蘿蔔切塊與豆腐一同倒入攪拌機中打碎， 爾後將其倒入容器中， 些許鹽、生抽後攪拌均勻。
2、把洗淨的黃瓜切小段， 用勺子挖出瓜肉， 做成小盅， 將豆腐餡填滿黃瓜盅， 淋上些許香油後即可食用。
減肥原理：這道菜能使你產生飽腹感， 還能促進腸胃蠕動與消化， 常吃能輕鬆瘦出小蠻腰哦。
