含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等, 還富含纖維質。 常食玉米油, 可降低膽固醇並軟化血管。 玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等, 有輔助治療作用。
2.燕麥:
具備降膽固醇和降血脂的作用。 由於燕麥中含有豐富的食物纖維, 這種可溶性的燕麥纖維, 在其他穀物中找不到。 因這種纖維容易被人體吸收, 且因熱含量低, 既有利於減肥 , 又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療 的需要。
3.蔥蒜:
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物, 有助於血栓的溶解。 洋蔥幾乎不含脂肪, 能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高, 有助於改善動脈粥樣硬化。
其黏液蛋白, 能預防心血管系統的脂肪沉積, 保持血管彈性,
5.海藻:
素有“海洋蔬菜”美譽。 海藻以其低熱量、低脂肪令人矚目, 一些海藻具有降血脂作用。 海帶等褐藻, 含有豐富的膠體纖維, 能顯著降低血清膽固醇。 海藻還含有許多獨特的活性物質, 具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
6.銀耳:
銀耳有明顯的降脂和抗血栓作用。
7.土豆:
有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。 土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質, 可謂“腸道清道夫”。
8.芹菜:
含有較多膳食纖維, 特別含有降血壓成分, 也有降血脂、降血糖作用。