夏季到了也是吃苦瓜的季節， 很多女生都不喜歡苦瓜的味道， 可是苦瓜不僅有益健康， 所含的消脂素， 更是減肥的最佳營養素。 下面小編教會大家做8款營養健康又瘦身的苦瓜減肥菜， 讓你從這個初夏顛覆S極限， 輕鬆瘦身一個夏天， “先苦後甜”哦！一起來試試吧！
1、苦瓜雞蛋
材料：苦瓜1條， 雞蛋2個。 鹽、昧精各適量。
做法：
①苦瓜剖開， 去籽， 切成片， 用鹽醃5分鐘。
②擠去汁水， 打入2個雞蛋， 加味精攪散， 下鍋炒熟即好。
2.雙菇苦瓜絲
材料：苦瓜、香菇、金針菇、薑、醬油、糖、香油
做法：
①將苦瓜順絲切成細絲， 姜片切成細絲;香菇浸軟切絲， 金針菇切去尾端洗淨。
②油爆薑絲後， 加入苦瓜絲、香菇絲及鹽， 同炒至苦瓜絲變軟。
③將金針菇加入同炒， 加入調味料炒勻即可食用。
3.雪菜苦瓜
材料：苦瓜300克， 雪菜100克。 料酒、醬油、蔥末、味精各適量。
做法：
①將苦瓜去瓜蒂， 平剖成兩瓣， 去瓤後切成細絲;雪菜洗淨後切成碎末。
②炒鍋上火， 加入約2湯匙油燒至五成熱， 放入苦瓜煸炒至變軟， 再放入雪菜、料酒、醬油、蔥末， 煸炒出香味， 撒味精起鍋即可。
4.苦瓜雞片
材料：苦瓜200克， 雞胸脯肉250克， 雞蛋1個。 紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許， 蔥末、澱粉、水澱粉各適量。
做法：
①將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成厚片，
②將雞胸脯肉洗淨， 切成片， 用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻。
③炒鍋置中火上， 放入適量油燒至溫熱， 放入雞片， 滑散至變色， 撈出瀝幹油。 炒鍋中留少許底油， 放入蔥末炒香， 下苦瓜片略炒， 加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水， 用水澱粉勾芡， 倒入炒好的雞片， 炒勻後即可出鍋。
5.糖醋苦瓜
材料：苦瓜2個。 蔥、蒜、沙拉油、白糖、鎮江醋、精鹽、醬迪各適量。
做法：
①將苦瓜對切兩半。 去籽、洗淨、切成薄片， 用少許鹽揉一下， 使多餘水分去掉。
②將炒鍋燒熱， 倒入苦瓜片， 加入少許鹽、白糖、醬油、鎮江醋、蔥、蒜， 用大火猛炒1~2分鐘.即成。
6.鳳梨苦瓜雞
材料：雞1/2只、鳳梨1/2顆、苦瓜1條、丁香魚(小魚幹)50克、黃豆瓣醬20克。 薑片、油、糖、鹽、米酒、蒜末、醬油、香油、菊花、辣椒末各適量。
做法：
①丁香魚洗淨泡軟;雞切塊;鳳梨切片;苦瓜洗淨切塊備用。
②將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
③起油鍋， 薑片爆香， 放入雞塊炒至變色， 再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。 炒至聞到鳳梨香味， 再倒入酒及黃豆瓣醬， 繼續炒勻。
④把炒好的雞塊、苦瓜、鳳梨倒入備好的丁香魚高湯中， 加少許鹽調味， 大火煮開後， 轉小火， 繼續燜煮10~15分鐘即可。 雞肉可就著蘸料食用。
7.蝦膠釀苦瓜
材料：大蝦仁、苦瓜。
做法：
①把苦瓜切段、去芯， 用水焯好;把蝦仁切碎做成蝦肉丸嵌在苦瓜段上。
②上籠蒸熟。
③將雞精、鹽、水豆粉調好芡汁， 澆在蒸好的苦瓜上。
8.苦瓜瘦肉湯
材料：瘦豬肉250克，苦瓜400克。精鹽適量。
做法：
①將苦瓜去瓤切成塊;瘦豬肉也切成塊。
②鍋中放水煮開後，放入豬肉苦瓜燉煮約30分鐘。加少許鹽調味，待豬肉煮透即可起鍋食用。
澆在蒸好的苦瓜上。8.苦瓜瘦肉湯
材料：瘦豬肉250克，苦瓜400克。精鹽適量。
做法：
①將苦瓜去瓤切成塊;瘦豬肉也切成塊。
②鍋中放水煮開後，放入豬肉苦瓜燉煮約30分鐘。加少許鹽調味，待豬肉煮透即可起鍋食用。
