低熱量食物是指含澱粉、糖類等碳水化合物類較少的食物。 運動量大時吃高熱量食物能迅速補充能量， 快速排除體外， 不會在體內累積， 所以不會形成脂肪；但大量 攝入這類食物， 又不運動的話， 就會增加脂肪了！所以， 不常運動的人可以吃低脂肪的食物。 至於低脂肪的食物， 很簡單， 就是指那些油脂含量少的， 不油膩的食物了！ 其實， 脂肪代謝的能量僅次於糖類， 含脂肪高， 熱量當然也很高了！ 想減肥的朋友其實不要太忌諱這些食物的熱量和脂肪含量。 因為人體代謝是一個平衡系統， 只有各種營養素攝取均衡， 才能充分代謝， 也就不會有太多的剩餘脂肪積 累。
低熱量食物通常被認為比其他食物更健康嗎？
美國烹飪學院和哈佛大學公共健康學院的一項最新研究發現，
低熱量就是健康。 人們傾向於將“低熱量”與“健康”劃上等號， 然而事實並非如此。 這些食物在減少脂肪含量的同時通常會添加更多的糖、鹽和澱粉。 由於降低了熱量， 口味也會隨之大打折扣， 因此需要添加更多成分來改善口味。
專家認為， 以低脂食品為主的飲食可能會導致俗稱“好膽固醇”的高密度脂蛋白膽固醇減少， 這對機體並沒有好處。 另一方面， 多項研究表明， 那些攝入普通食物的人在減肥時與那些攝入低熱量食物的人減少的體重沒有差別。
不會導致發胖？
人們普遍認為食用低熱量食物不會導致發胖， 這並非事實。 脂肪含量低的確意味著所含熱量低， 但並不一定就不會增肥。 一個最明顯的例子就是飲料，
可以隨心所欲吃？
很多時候， 我們看到“低熱量”的標識就覺得可以隨心所欲想吃多少就吃多少。 但實際上， 吃一份低脂的巧克力霜淇淋會給你帶來250卡路里的熱量， 如果連吃三份， 增加750卡路里是板上釘釘的。
都是“好脂肪”？
低熱量食物並不意味著其中包含的脂肪都是“好”的。 因此， 相比低熱量食物， 更好的選擇是那些含有不飽和脂肪的食物， 儘管其中的熱量並未降低。 沙丁魚和鮭魚就是這樣的理想食物。
