其實並非所有脂肪都是這樣。 有些脂肪， 比如魚肉所含的ω脂肪， 對身體健康是極為有用的， 它可以幫助你減輕體重;而另一些脂肪，
最好的脂肪是ω脂肪：ω-3、ω-6、ω-9。 一些天然食品中含有這種脂肪， 例如堅果、魚類、橄欖油、大豆和亞麻籽中都含有這種極其重要的脂肪。 ω脂肪可以抑制食欲， 加速新陳代謝， 促進脂肪的消耗， 同時可以降低心臟病發作和罹患某些癌症的危險性。 在這三種ω脂肪中， 研究人員認為ω-3脂肪對健康、長壽和的作用最大。 這種脂肪存在於魚類、亞麻籽和一些蔬菜中。
亞麻油具有非常神奇的作用。 它會給你帶來享受美食的樂趣。 亞麻油富含各種最基本的ω-3脂肪酸， 這是一種對心臟具有保護作用的重要脂肪， 它可抑制你的食欲， 防止脂肪在你的體內堆積。 ω-3脂肪酸(以及其他幾種脂肪酸)讓在胃裡留存的時間要比無脂或低脂留存的時間長。 這是因為消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白質都大， 於是胃的工作時間也就相應延長， 促進腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素， 會給大腦發出停止進食的信號。
人體利用ω-3脂肪酸來幫助維護全身75萬億個細胞的細胞膜， 使它們保持完整和發揮正常的功能。 它維護著我們的頭髮、指甲、關節和皮膚的健康。 地球上任何一種脂肪都不會像ω-3脂肪那樣受到我們身體的歡迎和利用了。
另外， 在所有營養物質中， 亞麻油中的ω脂肪最能阻止饑餓感， 使人有飽脹感。 也就是說， 只需要吃少量就可以使你在一段相當長的時間裡不感到饑餓。
亞麻油除了能抑制食欲以外， 人體還用亞麻油來啟動裹在主要器官周圍、位於人體深處的褐色脂肪。 嬰兒體內有許多這樣的脂肪， 所以把他們抱起時， 感到特別溫暖。 因此， 若能啟動體內的褐色脂肪， 就會消耗掉更多的脂肪， 從而大大加快新陳代謝。
