早中晚三餐這樣對待 你一定會胖

晚餐吃高脂肪的食物、早餐及午餐草草解決， 都是吃胖的原因喔！從今天起我們就一一來為大家說明平常沒注意到的吃胖陷阱！

一、晚餐吃高脂肪的食物

現代人肥胖的最大禍首， 就是晚餐吃了太多高熱量的食物， 然後過沒多久就上床睡覺所導致的。 相信大多數的人， 早餐都是隨便吃一吃， 午餐也是在外面匆匆地解決， 等到晚餐， 才有充裕的時間大快朵頤。 一方面也是犒賞自己的心理因素使然， 所以很容易就放縱自己痛痛快快地享受蒙古烤肉啦、牛排、羊肉爐、麻辣鍋等高熱量的美食。

高脂肪的食物，

若與飯、麵包或麵條等澱粉類食物一起食用的話， 血液中的胰島素就會快速增加， 加速脂肪的合成與累積。 此外， 晚餐後通常不會有任何活動， 離睡眠時間又不長， 所以脂肪的屯積， 就更快速了。

食用煎炸或高脂肪的食物， 經過消化吸收後， 其中的脂肪很快就會轉變成血中脂肪堆積起來。 這種血中脂肪在吃過高熱量食物之後的三至五個小時內， 會達到最高點。 舉例來說， 如果晚上八點開始吃晚餐， 半小時後結束。 那麼， 血中脂肪在十點的時候開始攀升， 等到十一點至半夜一點時， 就會達到尖峰。

此外， 體內脂肪的堆積， 與胰島素的作用有密切的關連， 若將葡萄糖、砂糖或澱粉與高脂肪食物一起食用的話， 會更加刺激胰島素的分泌。

當血中脂肪指數達到頂點時， 又加上胰島素的濃度一提高， 脂肪細胞就會變得非常活躍， 想不發胖也難。

總而言之， 只要你晚餐吃得好， 而且時間又拖得久， 吃完沒多久又很快就去睡覺， 血中脂肪與胰島素濃度便會在睡眠時間內， 同時達到頂點， 所以就很難逃脫發胖的命運了。 這正是晚餐吃高熱量食物， 會導致發胖的原因。

雖然脂肪是發胖的罪魁禍首， 但如果連一丁點的油脂也不攝取的話， 也會發生營養不均、導致皮膚粗糙的問題。 所以， 良好的飲食習慣， 重點是在於攝取的方法及種類， 大可不必把脂肪， 看成眼中釘， 完全謝絕。

二、早餐及午餐草草解決

現代人除了晚餐吃得又多又好之外， 早餐及午餐隨便吃吃，

也是特色之一。 很多人通常是用麵包配咖啡來打發早餐， 有人甚至不吃早餐。 至於午餐， 也可能是一個油膩的便當， 或是簡單的面類、水餃等。 其實， 早餐是一天的開始， 活動時間也很長， 如果不好好吃早餐， 想必一整個早上， 不論是上課或上班， 都不會有足夠的體力與耐力來應付。

況且， 雖然脂肪是發胖的罪魁禍首， 但如果連一丁點的油脂也不攝取的話， 也會發生營養不均、導致皮膚粗糙的問題。 所以， 良好的飲食習慣， 重點是在於攝取的方法及種類， 大可不必把脂肪， 看成眼中釘， 完全謝絕。 至於午餐， 則要視早餐的內容而有所取捨。 如果早餐已經吃了足夠的脂肪量， 那麼午餐就可以吃一點低熱量的食物。

但是， 為什麼不重視早餐或午餐，

就會發胖呢？這就要從心理的角度來談了。 早餐及午餐經常草草解決的人， 容易因為沒有滿足感， 而產生補償的心理作用；而空腹感也會一直持續至晚餐為止， 所以只好先吃一點零食墊墊肚子。 大家都知道， 零食不外乎甜點、巧克力或洋芋片之類， 全都高糖分、高熱量， 而且又吃不飽的垃圾食物。 你也許會說：“我雖然有吃零食， 但是每次吃的量都不多， 一定不會胖的！”然而， 只要把一整天所吃的零食熱量算一算， 可能會讓你嚇一大跳喲。

此外， 過於簡單的早餐與午餐， 還會引起蔬菜攝取不足的問題。 西式的什錦沙拉， 大多是萵苣、黃瓜或番茄之類， 從飲食均衡的觀點來看， 每天還要多攝取綠色、及富含胡蘿蔔素的蔬菜，

例如菠菜、胡蘿蔔、番瓜等。 而且西式沙拉醬中的油脂含量很高， 往往會讓你在無形中攝取了過多的熱量。

除了脂肪之外， 甜食也是肥胖的禍首之一；但是現代人的飲食中， 脂肪與糖分一起攝取的機會實在太多了， 所以在平常飲食中就得多注意一些了。

三、脂肪和砂糖一起吃， 不胖也難

除了脂肪之外， 甜食也是肥胖的禍首之一。 但是根據美國密西根大學的研究結果發現， 美國肥胖者的糖類攝取量與瘦的人比起來， 並沒有很大的差異。 所以， 糖類是否會引起肥胖， 就產生了爭議。 於是， 就再進一步觀察美國人的飲食習慣。 結果發現美國人嗜吃的甜食， 都是像蛋糕、霜淇淋、巧克力或餅乾之類， 同時含有砂糖與脂肪的甜點， 由此才終於看出肥胖問題的癥結所在。

脂肪已經證實會引起肥胖，於是密西根大學初步假設，如果脂肪與糖類一起食用，更會加快脂肪的累積。結果發現脂肪與糖一起食用，與脂肪和糖分開食用，在脂肪的堆積量上，的確有了明顯的差別。也就是說，吃高脂肪食物4~5小時之內，當血中脂肪指數達到高峰時，若再攝取砂糖刺激胰島素分泌的話，其結果就是血液中的脂肪快速累積，導致肥胖的產生。

經由密西根大學的研究得到一個結論，就是光吃糖並不會發胖，但如果與脂肪一起吃，結果就完全不同了。當你大口吃漢堡或炸雞的同時，是不是汽水、可樂、甚至奶昔不離手呢？這種脂肪與糖分一起吃的情形，你一定也不陌生。而且，就甜點來說，選擇的種類愈來愈多，每一樣又都做得精緻可口，讓你看了就垂涎三尺，忍不住想多吃一口。但不幸的是，其中大多含有大量的奶油及糖分，正是引起肥胖的厲害殺手。

現代人的飲食中，脂肪與糖分一起攝取的機會實在太多了。各位愛美的美人兒，為了身材的窈窕，務必要把這項研究結果銘記在心，輕忽不得。

由此才終於看出肥胖問題的癥結所在。

脂肪已經證實會引起肥胖，於是密西根大學初步假設，如果脂肪與糖類一起食用，更會加快脂肪的累積。結果發現脂肪與糖一起食用，與脂肪和糖分開食用，在脂肪的堆積量上，的確有了明顯的差別。也就是說，吃高脂肪食物4~5小時之內，當血中脂肪指數達到高峰時，若再攝取砂糖刺激胰島素分泌的話，其結果就是血液中的脂肪快速累積，導致肥胖的產生。

經由密西根大學的研究得到一個結論，就是光吃糖並不會發胖，但如果與脂肪一起吃，結果就完全不同了。當你大口吃漢堡或炸雞的同時，是不是汽水、可樂、甚至奶昔不離手呢？這種脂肪與糖分一起吃的情形，你一定也不陌生。而且，就甜點來說，選擇的種類愈來愈多，每一樣又都做得精緻可口，讓你看了就垂涎三尺，忍不住想多吃一口。但不幸的是，其中大多含有大量的奶油及糖分，正是引起肥胖的厲害殺手。

現代人的飲食中，脂肪與糖分一起攝取的機會實在太多了。各位愛美的美人兒，為了身材的窈窕，務必要把這項研究結果銘記在心，輕忽不得。