夏季天氣炎熱，
很多人選擇吃減肥沙拉瘦身。
專家建議減肥沙拉在選材上要選擇富含維他命F和高纖維，
這樣更能促進新陳代謝，
防止複胖。
下面小編給大家介紹5款夏季減肥沙拉，
富含這2類營養素，
清爽美味，
MM們在家就可以動手做起來哦。
自製減肥沙拉實用建議
清洗汆燙 留養分
在飲食減肥潮流下， 以各種蔬果類調製成的沙拉， 開始受到擁護。 因為沙拉中的食材多半隻經清洗或加熱處理， 保留蔬果最完整的養分， 搭配適量的澱粉質進食， 又能維持一定的飽足感。 然而過去沙拉總給人“只能吃生菜”的刻板印象，
挑選蔬果 風味多
其實要吃得減肥有味，
可以從挑選食材開始。
專家們都建議能增加基礎代謝率、以深海魚類為主的“維他命F沙拉餐”，
及協助做好體內環保、以蔬果原味為訴求的“高纖沙拉餐”。
使用大量的蔬果，
部分僅經汆燙、部分直接生食；在醬汁方面，
也同以油醋醬的做法為基礎，
調出各有風味的低卡醬汁。
維持代謝 預防複胖
許多人常為了減肥， 盲目節食， 造成基礎代謝率下降， 而提早引發體重停滯及複胖現象。 適量的維他命F便能降低血脂、維持基礎代謝率， 預防上述問題。 維他命F是亞麻仁油酸(Linoleic acid)， 花生四烯酸(Arachidonic acid)及次亞麻仁油酸(Linolenic acid)等3種人體無法自行製造、需由食物提供的必須脂肪酸，
五款減肥沙拉
食材選用重點：深海魚、橄欖油、芝麻、黃綠色蔬菜。
一、熏鮭魚5色沙拉
營養量(1人份)： 蛋白質1克、醣類0.5克、脂肪1克、熱量18大卡
材料(4人份)： 熏鮭魚200克、青、紅、黃、橘等彩椒各1/4顆、苜蓿芽、洋蔥、酸豆
醬汁：魚露1茶匙、新鮮檸檬汁、鹽少許
做法：彩椒及洋蔥切細絲、以苜蓿芽鋪底後排上彩椒及洋蔥， 堆上熏鮭魚。 淋上醬汁、撒上酸豆即可。
點評：熏鮭魚5色沙拉繽紛的色彩是善用5色蔬果減肥法而來，
不但能同時攝取多種食材，
均衡營養，
在心理學上也能藉由視覺達到舒緩效果。
二、橙汁熏鴨洋蔥沙拉
營養量(1人份)： 蛋白質1.5克、醣類1.5克、脂肪2克、熱量38大卡
材料(4人份) ：熏鴨胸肉1/4只、生洋蔥、柳丁各適量
醬汁：濃縮橙汁適量
做法：鴨胸肉切片、生洋蔥切細絲過冰水， 淋上濃縮橙汁並以柳丁裝飾即可。
點評：即使想減重， 動物性蛋白質仍不可或缺；搭配洋蔥， 則能透過香辛食物提高脂肪代謝。
三、比目魚南瓜蘑菇沙拉
營養量(1人份) ：蛋白質1.0克、醣類1.5克、脂肪1克、熱量23大卡
材料(4人份) ：比目魚1尾、白玉菇1包、南瓜1/4顆、玉米筍適量
醬汁：鹽、橄欖油、葡萄醋、果糖、鹽少許
做法：南瓜不去皮， 入熱水汆燙， 撈起瀝幹切丁；比目魚抹鹽後蒸熟取肉， 與蔬菜一同盛盤後淋上醬汁即可。
點評：南瓜看似高澱粉食物，
其實可藉由帶來的飽足感抑制食量。
比目魚肉質清甜細嫩，
與南瓜的甜香相得益彰。
四、涼拌鮮菇
營養量(1人份) ：纖維3.7克、醣類7.4克、脂肪0.4克、熱量39大卡
材料(2人份)： 柳松菇100克、金針菇100克、枸杞適量
醬汁：醬油、蒜泥、麻油各適量
1.切菇。 切除菇類根部， 洗淨汆燙， 置入冰開水中冷卻後撈起備用。
2.調醬。 麻油滴入醬油中添香氣， 淋在沙
點評：菇類含豐富胺基酸及纖維質， 多醣體更有抗癌干擾素。 鮮美爽脆， 枸杞增色， 引人食欲。
五、高麗菜卷
營養量(1人份) ：纖維2.1克、醣類4.5克、脂肪0.2克、熱量45.2大卡
材料(2人份)： 燙過高麗菜葉3片、紫菜2張、四季豆60克、胡蘿蔔絲40克
醬汁：醬油、海苔醬各適量
1.包菜卷。將高麗菜葉攤平鋪上紫菜，再放上四季豆及胡蘿蔔絲，卷好後切6公分長。
2.調醬汁。用醬油調開適量海苔醬，即可供沾取食用。
點評：紫菜富含可預防潰瘍的維他命U，其中鐵與鈣都是女性需要。讓口感多了海洋芬芳。
醬汁：醬油、海苔醬各適量
1.包菜卷。將高麗菜葉攤平鋪上紫菜，再放上四季豆及胡蘿蔔絲，卷好後切6公分長。
2.調醬汁。用醬油調開適量海苔醬，即可供沾取食用。
點評：紫菜富含可預防潰瘍的維他命U，其中鐵與鈣都是女性需要。讓口感多了海洋芬芳。
