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秋天是柿子上市的季節。
菠菜
小小一把的菠菜就含有豐富的鉀及維他命A和維他命C, 但是必須特別注意烹調方式, 因為菠菜是相當容易流失營養的食材。 比外, 菠菜中還含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。
豆苗
綠油油的豆苗菜含有相當豐富的營養,
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相當有營養的紅蘿蔔,
西洋芹
和以上食物一樣, 西洋芹具有營養價值及促進口腔活動的功能, 不論拿來作為食材, 或是在夏天, 最順口、簡單的生吃, 西洋芹都是十分可口又健康的食物呢!西洋芹還是女人的閨蜜呢, 芹菜含鐵量較高, 能補充婦女經血的損失, 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華, 而且可使目光有神, 頭髮黑亮。
納豆
容易保存的納豆是日式早餐的必需品之一, 雖然有很多年輕人不喜歡納豆的口味, 但是含有豐富鉀的納豆, 可說是日本人健康、長壽的食物之一。 近幾年來, 經日本的醫學家、生理學家研究得知, 大豆的蛋白質具有不溶解性, 而做成納豆後, 變得可溶並產生氨基酸, 而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生, 幫助腸胃消化吸收。
小魚幹
柴魚或是刎仔魚等魚幹都含有高優質的鉀成份。 因此, 無論蒸、煮、炒或做湯時加些小魚幹, 幾美味又營養, 真是雙重良效啊!