如果吃膩了大魚大肉， 不如選擇清淡的蔬菜食譜， 蔬菜清淡營養多， 將多種蔬菜搭配在一起煲成鮮美的湯， 飽腹又減肥， 並且冬季最適合喝暖胃湯來減肥。 小編推薦6款低脂蔬菜湯， 經過煲制， 湯中飽含了蔬菜中的營養成分， 每天一碗湯就能攝取足夠的養分， 一起學做下面6款低脂蔬菜湯吧。
一、鮮菇珍珠筍湯
材料：鮮蘑菇320克， 珍珠筍、青豆角各160克， 番茄2個， 蔥2根， 薑1片， 糖、鹽、麻油、胡椒粉各適量。
做法：
1、蔥洗淨， 切段;姜去皮切片;珍珠筍洗淨， 每支切開3節;青豆角撕去筋， 洗淨， 切短;蘑菇洗淨， 大朵的切開邊;番茄洗淨， 去核切切。
2、燒熱鍋， 下油爆透珍珠筍， 下青豆角炒數下。 再將蘑菇爆一爆， 加水煮開， 放入所有材料同煮， 調好味即可。
二、去脂苦瓜湯
材料：苦瓜480克， 薑3片， 豆豉1湯匙。
做法：
1、 苦瓜洗淨， 切開邊去瓤， 每個切開二邊再切片。
2、 苦瓜及薑與豆豉洗淨放入煲內， 加適量水， 先用明火煲開，
三、荷葉冬瓜飲
材料：鮮荷葉1張， 鮮冬瓜500克;油、鹽適量。
做法：
1、將荷葉洗淨、剪碎;冬瓜連皮、切塊， 然後同放入煲內， 加清水適量煲湯，
2、熟後加油、鹽調味。
四、絲瓜魔芋湯
材料：絲瓜1根魔芋1塊 薑 鹽 胡椒粉
做法：
1. 將絲瓜去皮，
2. 將魔芋洗淨切成塊狀， 薑切細絲。
3. 鍋中加水， 將切好的薑絲加入鍋中。
4. 水燒開後， 倒入絲瓜和魔芋， 約煮10分鐘左右， 起鍋前加入鹽和胡椒粉即可。 (若吃的清淡也可不加胡椒粉)
五、高麗菜洋蔥湯
材料：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克
做法:
1、將洋蔥， 高麗菜， 香菇， 荷蘭芹切塊狀或者條狀。
2、往鍋內加4到5碗的清水， 將上述食材全都放到鍋內一起煮。
3、等到水開了之後， 添加適當的調味料， 再煮5分鐘就可以了。
六、豆芽青椒絲湯
材料：金針(幹)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克
做法：
1、先將金針用開水浸泡至軟， 然後把黃豆芽， 青椒絲， 木耳等材料洗乾淨， 放在一旁備用
2、加4到5碗的清水到鍋裡， 等水開了之後， 將上述材料放到鍋裡， 轉用文火煮一陣子。
3、等到材料熟了以後， 加鹽等調味就可以了。
低脂蔬菜湯營養價值：鮮菇熱量極低， 常被選為減肥食材;苦瓜具清熱解毒之功效， 並能分解脂肪;冬瓜是對抗腹部肥胖的高手， 脂肪量很低;魔芋膳食纖維含量十分豐富， 可促進腸道蠕動、預防便秘。
